Kolorx2

Choklad och kaffekola

100 gr smör

3 msk kakaopulver

3 1/2 dl socker

1 msk vaniljsocker

1 dl ljus sirap

2 dl grädde

2 msk glykos eller honung

2 tsk kaffe essence:

http://www.strosselannat.se/ovrigt-atbart/smaker/lorann-bakery-emulsion-coffee-118ml.html

Smält samman alla ingredienser i en kastrull. Koka blandningen tills sockertermometern visar 125 grader. Rör om då och då. Häll upp smeten i en form ca 20x25 cm klädd med bakplåtspapper. Skär eller klipp lagom stora bitar, slå in i folie eller bakpapper. Förvara i kyl.

Pepparkakskola

100 gr smör

3 1/2 dl socker

1 msk vaniljsocker

1 dl ljus sirap

2 dl grädde

2 msk glykos eller honung

1 1/2 - 2 tsk pepparkaksessence:

http://www.strosselannat.se/essencer/essencer-se/pepparkaka-essence-25-ml.html

Smält samman alla ingredienser i en kastrull. Koka blandningen tills sockertermometern visar 125 grader. Rör om då och då. Ta bort kastrullen från plattan och häll i essencen, rör om försiktig. Häll upp smeten i en form ca 20x25 cm klädd med bakplåtspapper. Skär eller klipp lagom stora bitar, slå in i folie eller bakpapper. Förvara i kyl.

Påsk-special

Ingredienser:

115 gr smör, mjukt

2,4 dl strösocker

1 st ägg

1 1/2 tsk. vaniljextrakt

4,8 dl mjöl

1/4 tsk . bakpulver

1/4 tsk . salt

2 msk . mjölk

24 Candy Buttons

http://www.strosselannat.se/candy-buttons/

evt lite färgglatt strössel

 

Instruktioner :

1.Värm ugnen till 175 °c och lägg bakplåtspapper eller silikonmattor på 2 plåtar .

 

2.Vispa smör och socker ljust och fluffigt . Tillsätt ägg och vaniljextrakt och blanda väl .

 

3.In en medelstor skål , vispa ihop mjöl , bakpulver och salt .

 

4.Tillsätt mjölblandningen växelvis med mjölk , till smörblandningen och blanda tills allt är helt blandat . Slutligen , tillsätt strösslet till degen .

 

5.Ta 1 1/2 msk deg  , rulla till bollar och lägg 12 st på varje plåt, tryck till bollarna något.

 

6.Baka i 12-13 minuter , eller tills kanterna blir svagt bruna och knapriga . Ta ut ur ugnen och omedelbart efter 2 minuter , tryck Candy buttons i mitten av degen . Rör inte plåten om du vill att de skall bibehålla sin form .

 

7.Efter 5 minuter , för över kakorna till ett sval plats och låt kallna helt . Man kan för att påskynda avsvalning sätta dom i frysen.

 

8.Förvara i en lufttät behållare i upp till 5 dagar .

 

Björn, lejon och lammkakor av vanilj och chokladdeg, se recept nedan.

 

Marmorerade kakor av rester från vanilj och chokladdeg.

Vaniljkakor

Ingredienser:
7 dl mjöl
 1,5 tsk bakpulver
225 gr rumstempererat smör
2,4 dl socker
1 ägg
1 tsk vaniljessence

 

Vispa smör och socker vitt och fluffigt.
Tillsätt ägg och vanilj.
Blanda de ihop bakpulvret och mjölet.
Blanda ner mjöl/bakpulver lite i taget så att det blir en deg.
Du kanske behöver ta hjälp av händerna. Plasta in och låt ligga i kylen ca 30 minuter.
kavla ut ca 0,5 cm och tryck ut de figurer du vill ha.
Baka i 175º i ca 12-16 minuter.
Låt svalna på plåten.
Dekorera.
Väldigt bra deg som håller formen.

                                   Mörka chokladkakor 

Ingredienser:
6 dl mjöl
1.2 dl kakao
1 tsk snabbkaffe pulver ( kan uteslutas)
225 g rumstempererat smör
2,3 dl socker
1 stort ägg
1 tsk vaniljextrakt
Blanda kakao och mjöl i en skål.
Vispa socker och smör tills ljust och fluffigt.
Blanda ner ägg,vaniljextrakt och evt kaffepulvret.
Blanda ihop ordentligt.
Blanda ner mjöl/kakaoblandningen lite i taget.
Har du bara en handvisp måste du ta hjälp med händerna för att få ihop en deg.
Plasta in och lägg i kylen ca 30 minuter.
Kavla ut ca 0,5 cm och tryck ut de figurer du valt.
Baka i 175º i ca 12-16 minuter beroende på storlek.
Låt svalna på plåten.

Tänk på att ha ungefär lika stora kakor på plåten då de färdiga olika snabbt om du har väldigt varierande storlekar.

Funfetti cookies

http://tastykitchen.com/blog/2012/05/funfetti-cookies/

 

 

Rulltårta med påskdekoration

       

Pate decor till mönstret        

 1 Äggvita 35 gr

40 gr mjöl

30 gr socker

30 gr smör rumstempererat

Vit pastafärg
Progel eller pastafärg

http://www.strosselannat.se/farger/progel/

 

 Rör ihop alla ingredienserna.

Blanda i vit pastafärg i hela smeten, dela sedan upp smeten i små skålar. Blanda i de färger du önskar använda.

Sen kan du spritsa eller stencilera olika mönster på ett bakplåtspapper eller silikonmatta. Lägg i frysen i 10 minuter, detta måste göras annars riskerar du att smeta ut ditt mönster.

 

Rulltårta

3 ägg

1,5 dl socker

2 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

2 msk fil eller yoghurt

 

Fyllning

Persika-passionsmousse

Persika

 

 

             Tillagning                

1. Sätt ugnen på 250°.
2. Vispa ägg, vit pastafärg och socker poröst.
3. Blanda de torra ingredienserna väl. Rör ned dem i ägg- och sockerblandningen. Rör till sist ned filmjölken eller yoghurten.
4. Bred ut smeten på ditt förberedda mönster.
5. Grädda i mitten av ugnen ca 5 min.
6. Vänd rulltårtan på ett rent bakplåtspapper. låt svalna.
7. Vispa grädden, bred ut lingonsylt och grädde på rulltårtan. Rulla ihop och lägg den i frysen. Ta fram den en halvtimme före serveringen och skär den i skivor.

Smaksatt vit chokladfudge
 

66 gr vit choklad
66 gr sweetened condensed milk
Essencer och färg
Smält alltsammans, fyll i formar. Frys in för lättare hantering.
Essencer, progel och silikonformar finns i butiken.

http://www.strosselannat.se/utforsaljning/silikonform-easter.html

http://www.strosselannat.se/essencer/essencer-se/

Sugar cookies

Stenciler och candy buttons har använts.

http://www.strosselannat.se/utforsaljning/chic-easter-eggs.html

http://www.strosselannat.se/utforsaljning/faberge-easter-egg-stencils.html

Julgodis

Wienernougat:

http://www.recept.nu/julgodis---for-sma-och-stora-sockerbagare/johanna-westman/wienernougat/

 

Espresso fudge:

200 gr mjölkschoklad

1/2 burk kondenserad mjölk

1 msk smör

1 msk snabbkaffe pulver
Choklad kaffebönor

 

Fodra en form med bakplåtspapper.

Värm ihop alltsammans i en kastrull över medelvarm värme tills slätt.

Häll i formen och jämna till. Dekorera med choklad kaffebönor.

Låt stå i kylen några timmar och skär sen upp i passande storlek.Förvara i kyl.

 

Creme de menthé fudge:

 

200 gr vit choklad

1/2 burk kondenserad mjölk

1 msk smör

några droppar Creme de menthé arom

Knivsudd grön chokladfärg

1 dl mjölkchoklad chips

 

Fodra en form med bakplåtspapper.

Värm ihop alltsammans utom färg och choklad chips i en kastrull över medelvarm värme tills slätt.

Tillsätt grön chokladfärg tills du är nöjd.

Häll i 2/3 choklad chip och rör snabbt om, häll i formen och strö över resterand choklad chip ovanpå.

Låt stå i kylen några timmar och skär sen upp i passande storlek.Förvara i kyl.

 

Chokladkola

100 gr smör

3 msk kakaopulver

3 1/2 dl socker

1 msk vaniljsocker

1 dl ljus sirap

2 dl grädde

2 msk glykos eller honung

Smält samman alla ingredienser i en kastrull. Koka blandningen tills sockertermometern visar 125 grader. Rör om då och då. Häll upp smeten i en form ca 20x25 cm klädd med bakplåtspapper. Skär eller klipp lagom stora bitar, slå in i folie eller bakpapper. Förvara i kyl.

 

Vaniljkola

100 gr smör

3 1/2 dl socker

1 msk vaniljsocker

1 dl ljus sirap

2 dl grädde

2 msk glykos eller honung

Smält samman alla ingredienser i en kastrull. Koka blandningen tills sockertermometern visar 125 grader. Rör om då och då. Häll upp smeten i en form ca 20x25 cm klädd med bakplåtspapper. Skär eller klipp lagom stora bitar, slå in i folie eller bakpapper. Förvara i kyl.

 

Double Decker Oreo Fudge

Double Decker Oreo Fudge

Form 15x15 cm klädd med bakplåtspapper

Ingredienser:

1 burk sötad kondenserad mjölk delad i två
10 Oreos, hackade
200 gr vit choklad
2 msk smör
200 gr choklad

Instruktioner:
1.Dela kondenserad mjölk i två lika stora delar ställ åt sidan. Hacka Oreos och sätt åt sidan
2.Placera vit choklad, hälften av 1 burk kondenserad mjölk, 2 msk smör i en värmesäker skål över sjudande vatten. Rör om och blanda tills smält och kombineras. Blanda i Oreos och rör om. Häll blandningen i formen.
3.Lägg mjölkchoklad och återstående hälften kondenserad mjölk i en värmesäker skål över sjudande vatten. Rör om och blanda tills smält och kombineras. Häll blandningen ovanpå Oreo lagret och ställ i kylskåp några timmar. Vill du göra ett mönster i fudgen gör du det innan du sätter den i kylskåp.
4.Ta ut från kylskåpet. För att underlätta raka kanter se till att rengöra kniven mellan skärningar för att förhindra att det fastnar.

 

http://www.bakersroyale.com/candy/double-decker-oreo-fudge/

 

Toblerone swirl fudge

 

200 gr Toblerone original

200 gr Toblerone vit

1 burk kondenserad mjölk

2 msk smör lite salt

 

Fodra en form med bakplåtspapper.

Dela upp kondenserad mjölk i lika delar i 2 kastruller.

Lägg i Toblerone original i den ena och Toblerone vit i den andra.

Klicka ner 1 msk smör i varje kastrull.

Värm sedan de båda tills allt smält ihop och är lätt.

Klicka ut de båda blandningarna i små klickar över hela formen, försök få vita och bruna bredvid varandra så gott det går. Ta sedan en kniv och swirla ihop de båda så det blidas ett marmorerat mönster. Låt stå i kylen några timmar och skär sen upp i passande storlek.
Förvara i kyl.

 

Här kommer ingen länk till någon då detta är mitt eget påhitt :)

Peppermint Oreo Bark

 

5 st Krossade Pepparmintskäppar

12 st Oreos

200 gr mjölkchoklad

300 gr vit choklad

1.Lägg bakplåtspapper på en plåt eller i en form.
2.Smält mjölkchokladen. Häll på plåt eller i form och bred ut.. Strö över hackade Oreos. Kyl i  10 minuter.
3.Smält vit choklad och häll över Oreos och sprid ut så att den täcker mjölkchokladen. Strö över hackade pepparminskäppar. Låt stå i kyl tills det stelnat och bryt sedan i bitar och ät.

http://asouthernfairytale.com/2013/11/09/oreo-peppermint-bark/

Turkisk pepparfudge och Vit chokladfudge

Samma grundrecept med lite ändringar på den ena.

Vit chokladfudge
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 g smör
2 msk honung
100 g vit choklad finhackad

 

Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull, koka tills temperaturen är 120˚. Rör om då och då.

Rör i smör och honung, låt koka ytterligare 2 minuter.

Ta kastrullen från värmen, häll i chokladen och rör tills fudgen blir slät.

Häll smeten i en form som är ca 20x25 cm klädd med bakplåtspapper.

Skär i bitar när den svalnat. Förvaras i kylskåp.

 

Recept hittade jag hos Cupcakefluffan.

http://cupcakesfluffan.blogspot.se/2011/12/vit-chokladfudge.html

Turkisk pepparfudge

 

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 g smör
2 msk honung
100 g vit choklad finhackad
1 påse krossad Turkisk peppar

Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull, koka tills temperaturen är 120˚. Rör om då och då.

Rör i smör och honung, låt koka ytterligare 2 minuter.

Ta kastrullen från värmen, häll i chokladen och den krossade turkiska peppar och rör tills fudgen blir slät.

Häll smeten i en form som är ca 20x25 cm klädd med bakplåtspapper.

Skär i bitar när den svalnat. Förvaras i kylskåp

 

 

Polkagrisfudge

Polkagrisfudge

200 gr mörk choklad

200 gr mjölkchoklad

1 burk kondenserad mjölk

25 gr smör

140 gr krossade polkagrisar 

Klä en mindre form ca 20x25 cm med bakplåtspapper.

Bryt chokladen i bitar. Smält samman choklad x2, kondenserad mjölk och smöret.

Rör tills allt blivit slätt.

Blanda i hälften av de krossade polkagrisarna, bred ut i formen och strö på resten av polkagrisarna, låt stå i kylen minst 4 timmar.

Skär i rutor. Förvara i kyl.

Sommarfudge

Fudge kan man göra året runt och inte bara till julgodis. Här har jag hällt i lite torkade hallon, jordgubbar och björnbär och mini marshmallows:)

Vit sommarfudge

225 gr vit choklad

1/2 burk kondenserad mjölk

Torkade hallon och jordgubbar

Mini marsmallows

Jag delade på burken kondenserad mjölk och gjorde med mjölkchoklad också,

225-250 gr mjölkchoklad

1/2 burk kondenserad mjölk

Torkade hallon, jordgubbar och björnbär

Mini marshmallows

Smält kondenserad mjölk och vit choklad i en kastrull. Rör om tills allt är slät och chokladen smält. Rör ner torkade bär och mini marshmallows och se till att bitarna blir täckta. Häll smeten i en form med bakplåtspapper i, jämna till och låt stå i kyl minst 4 timmar. Skär i lagom bitar, förvara i kyl.

Torkade bär kan du bla köpa här: http://www.strosselannat.se/strossel/ovrigt-2/frystorkat-bjornbarscrisp-20-gr-sk.html

Jo jag har bakat.......

 Saffranstryffelrutor

Består av browniebotten, saffranstryffel och hallonsocker.

 Pepparkakor med färgglada fönster

 Rocky Road Fudge : http://kakmonstren.blogspot.com/2010/12/rocky-road-fudge.html

Nutellafudge: http://www.cookincanuck.com/2010/12/chocolate-nutella-fudge-with-sea-salt/

 Chokladdoppade Oreos med överföringsark

Chokladkola: http://kakmonstren.blogspot.com/2010/12/chokladkola.html

Och Lakritzkola med citron.

Samma recept som ovan men bytte kakao mot lakritzpasta och rivet citronskal.

Pepparkakor som vi åt upp innan de hann dekoreras.

Och så mitt hus nedan också förstås.

Saffransbullar hanns också med.

Och just nu står en Jordgubbs Semmifreddo i frysen. Ja så jag har bakat lite men bara vara dålig på att lägga in det här:)

Marshmallowfluff-godis

När jag gjorde dessa kakorna http://kakmonstren.blogspot.com/2011/03/chocolate-caramel-commotion- bars.html tyckte jag Marshmallowlagret var väldigt gott och smakade liknande Fransk Nougat. Jag hade en burk Marshmallows med jordgubbssmak och gjorde då dessa. Lite sött efter några stycken men rätt goda och härligt sega tyckte hela familjen. Slängde i några torkade blåbär och körsbär.

0,6 dl smör

2,36 dl socker

0,6 dl grädde

1 burk Marshmallofluff Jordgubb

Torkade blåbär och körsbär

Smält 60 gr smör i en kastrull, tillsätt socker och 0,6 dl grädde, låt koka i 5 minuter. Ta bort från värmen, rör ner marshmallowfluffen, häll i de torkade bären och häll i en folieklädd brödform. Låt stelna och skär i rutor.

Ballerina Pepparkaka Fudge

400 g	Ljus choklad
1 st	Kondenserad mjölk (Burk)
1 pkt	Ballerina Pepparkaka

1. Lägg kondenserad mjölk och choklad i en kastrull.
   
2. Skär Ballerina pepparkaka i grova bitar.
   
3. Smält ihop choklad och kondenserad mjölk under omrörning tills det är slätt.
   
4. Blanda ner Ballerinabitarna och rör runt så att alla bitar blivit täckta.
   
5. Häll ner smeten i en form ca 20x25 cm klädd med bakplåtspapper.
   
6. Låt stelan i kyl minst 4 timmar. Skär i bitar. Förvara i kyl.
   
   
   Dessa gjorde jag till jul och de var supergoda:) Och enkla att göra det gillar jag.

Karamell och jordnötsbollar

7 dl finhackade jordnötter

1 burk kondenserad mjölk

1 msk vaniljessence

100 gr mörk choklad att doppa i

kokosfett eller kakaosmör (1 gr)

Blanda jordnötter, kondenserad mjölk och vaniljessence i en kastrull. Värm på medelvärme under omrörning i ca 8-10 minuter. Smeten skall lossna från kanterna och följa med skeden när du rör. Låt svalna 10 minuter. Rulla små bollar (detta blir lite kladdigt så spraya händerna med lite sprayfett) Smält choklad och förtunna evt med kokosfett eller kakaosmör (Doppa halva bollarna och lägg på bakplåtspapper.
Recept hittat på internet. 

Oreo Cookie Fudge

Oreo Cookie Fudge

500 gr vit choklad

1 burk kondenserad mjölk

1/2 tsk salt

1 pkt Oreo Cookies (16 st)

Hacka Oreos i grova bitar.

 Smält kondenserad mjölk och vit choklad i en kastrull. Rör om tills allt är slät och chokladen smält. Rör ner Oreobitarna och se till att bitarna blir täckta. Häll smeten i en form med bakplåtspapper i, jämna till och låt stå i kyl minst 4 timmar. Skär i lagom bitar, förvara i kyl.    

 

 

Här är en Ballerina Fudge som jag tävlar med och vet inte om jag bryter mot reglerna om jag bloggar om det direkt så just nu vidarebefodrar jag er dit istället. 

 http://hemmakonditor.se/recept/visa-recept/ballerina-pepparkaka-fudge                                                                                                 

Brigadeiros Karamell Fudge Tryffel

Sprayfett

1 burk kondenserad mjölk

2 msk kakao

2 tsk snabbkaffe

Valfritt strössel : kokos, hackade nötter, chokladströssel

Spraya en form med fett. Blanda kondenserad mjölk, kakao och kaffepulver i en kastrull. Låt koka upp på medelvärme, rör hela tiden. Låt koka 4-5 minuter under omrörning tills smeten släpper från kastrullbotten. Häll i formen och låt stå kallt minst 30 minuter. Häll upp strösslet du valt på en liten tallrik. Spraya lite fett i handflatorna. Använd en tesked och ta upp små bitar av den stelnade smeten och rulla till ca 30 små bollar som du rullar i strössel. Lägg evt i små pappersformar. Låt stå i kylen 30 minuter. Förvaras i kyl.

Jag har fått ett nytt favoritgodis var äldsta dotterns kommentar när hon smakade dessa:)

Lite kladdiga att rulla men det är det värt för dessa var urgoda. Kommer göras fler gånger.

Kanderade äpplen

Eller Äppelklubbor som barnen säger:) Jag doppade i sura pärlor, kokos,  polkaströssel, jordgubbspärlor, saltlakritsflakes, mini pareils och chokladströssel. Jag knep den med satllakritsflakes och det var GOTT!

Kanderade äpplen

5-6 st små äpplen

3 dl socker

1 1/4 dl vatten

1/2 msk glykos eller honung

röd karamell färg

Garnering: strössel, kokos, nötter

Polera äpplena blanka. Ta bort skaftet och stick in en pinne i varje äpple. Blanda socker,vatten och honung i en kastrull. Koka sockerlagen på kraftig värme tills termometern visar 140 grader. Tillsätt några droppar rödfärg och rör försiktig om. Doppa äpplena i sockerlagen så att hela äpplet täcks snurra runt så att överflödig sockerlag rinner av, ställ dom sedan i valfritt strössel och låt svalna.

Det är inte helt lätt att äta dom men vem har sagt att allt måste vara lätt;)

Chokladkola

Chokladkola

100 gr smör

3 msk kakaopulver

3 1/2 dl socker

1 msk vaniljsocker

1 dl ljus sirap

2 dl grädde

2 msk glykos eller honung

Smält samman alla ingredienser i en kastrull. Koka blandningen tills sockertermometern visar 125 grader. Rör om då och då. Häll upp smeten i en form ca 20x25 cm klädd med bakplåtspapper. Skär eller klipp lagom stora bitar, slå in i folie eller bakpapper. Förvara i kyl.

Limekola

Limekola

100 gr smör

2 dl grädde

3 dl socker

1dl ljus sirap

1 tsk sirap
2 msk glykos eller honung

Rivet skal från 2 Lime

Lägg allt utom limeskal i en kastrull. Rör tills allt smält samman. Låt koka tills en sockertermometer visar 125 grader. Tillsätt limeskal och rör försiktigt, häll upp i en form klädd med bakplåtspapper ca 20x25 cm. Låt svalna och skär eller klipp i lagom bitar. Slå in i papper eller folie. Förvara kallt.

Rocky Road Fudge

Finns en massa varianter på fudge ute på bloggarna nu och jag kan ju inte vara sämre så här är min variant. Inte mitt eget recept utan det har jag hittat på nätet. Har gjort dessa några jular nu och de är vansinnigt goda.

Rocky Road Fudge

200 gr mörk choklad

200 gr mjölkchoklad 

1 burk kondenserad mjölk

25 gr smör

2 tsk vaniljsocker

3 dl mini marshmallows

2 1/2 dl salta jordnötter

Klä en mindre form ca 20x25 cm med bakplåtspapper.

Bryt chokladen i bitar. Smält samman choklad x2, kondenserad mjölk och smöret.

Rör tills allt blivit slätt, rör ner vaniljsockret.

Blanda sist i mini marshmallows och jordnötter- rör inte för mycket för då smälter marshmallowsen. Bred ut i formen och låt stå i kylen minst 4 timmar.

Skär i rutor. Förvara i kyl.

Chocolate Caramel Crispy Cakes

De heter Chocolate Caramel Crispy Cakes men för mig är det mera godis över dessa.

2 dubbel japp

55 gr smör

5,5 dl corn flakes

Lägg smöret i en kastrull, klipp ner Jappen och smält ihop alltsammans. Det tar lite tid och ser separerat ut men fortsätt röra tills det blir slätt. Ta bort kastrullen från värmen och rör ner corn flaksen. Klicka sen ner i formar eller direkt på bakplåtspapper  (ser snyggare ut i formar) Sätt i kylen för att stelna ca 1 timme.

Receptet kommer från Nigella.