Pavlova med smultron,jordgubbar & nutella.

 

Jag gjorde 2 st bottnar efter detta recept:

 

http://www.recept.nu/nigella_lawson/_/_/pavlova/

 

Bredde på Nutella, 5 dl vispad grädde och de jordgubbar och smultron jag hittade i trädgården (kunde dock vara lite mer av bären)

Pannkakor och plättar med chiasylt

http://www.ica.se/recept/amerikanska-pannkakor-713437/

 

 

 

http://thehonoursystem.com/2013/12/11/raspberry-chia-seed-jam-vegan-gluten-free/

Jordgubbs Chiafrö sylt

Ingredienser:

2,5 dl jordgubbar

1 msk chiafrön + 2 msk vatten

2 msk honung eller annan sötning

Instruktioner

Blötlägg Chiafröna i 10 minuter.
Placera alla ingredienser i en mixer och pulsa tills allt är blandat.
Förvara i kyl.

Risgrynsgrötsplättar

http://www.icakuriren.se/mat-dryck/recept/rispl%C3%A4ttar/

 

http://ohmyveggies.com/how-to-make-chia-seed-jam/#uGFViDWUhUKXii6J.32

 

Ingredienser:

450 gr bär

2 msk Chiafrön

Sötning av valfritt val tex, honung, Stevia, Agave sirap eller vanligt strösocker

 

Dela evt bären i mindre bitar, koka mjuka. Mosa vid behov.

Tillsätt sötning och Chiafrön och koka någon minut till.

Ta bort från värmen.

Om sylten verkar väldigt lös kan mer Chiafrön tillsättas men sylten kommer bli tjockare ju mer den svalnar.

Förvara i kylskåp.

 

Semlepannkaka/Pannkakssemla ?

Internationella pannkaksdagen och Fettisdagen inföll på samma dag, då blev det en Pannkakssemla eller kanske en Semlepannkaka?

 

Fyll en pannkaka med mandelmassa och rulla ihop, spritsa grädde ovanpå och så lite florsocker.

 

 

Oreo Rice Krispies Treats

Ingredienser

14 dl Rice Krispies

20 st Oreos hackade

12 dl mini marshmallows

3 msk . smör

vit choklad till dekorationInstruktioner

1.Spraya en form 20x35 med fett eller klä med bakplåtspapper.2.In en stor skål , häll Rice Krispie.

3.Hacka Oreos .

4.Tillsätt Oreos till Rice Krispies och rör om.

5.I en medium kastrull , värm smör och marshmallows tillsammans på medelvärme , rör om hela tiden , tills de smälter samman .

6.Häll smält marshmallows över Rice Krispies och Oreos och använd en sked sprayad med non-stick matlagningspray för att snabbt kombinera alla ingredienser .

7.Fördela blandningen i den förberedda formen . Använd en spatel för att pressa blandningen ner i formen.

8.Låt stå tills det svalnat  helt. Dekorera evt med smält vit choklad och strössel.

 

http://www.chef-in-training.com/2012/12/oreo-rice-krispie-treats/

Blueberry curd

 

Hittade ett recept på Blueberry curd i en lite COOP folder.

Jag brukar göra på ett annat sätt när jag gör curd så det gjorde jag här också.

 

200 gr frysta tinade blåbär, mixade släta

3 ägg

2 dl strösocker

100 gr smör

 

Vispa smör och socker.

Tillsätt 1 ägg i taget och vispa ihop.

Tillsätt blåbärspurén och värm på spisen på medelvärme.

Rör hela tiden, det tar ca 10 minuter innan det tjocknar- får inte koka.

Häll på rena burkar och förvara i kylskåp.

 

 

Nutella Rice Krispies Treats

http://www.chef-in-training.com/2012/03/nutella-rice-krispy-treats/

 

Nutella Rice Krispies Treats

Ingredienser
14 dl Rice Krispies
280 gr mini marshmallows
60 gr smör
2,5 dl Nutella
 

- TOPPING -
 1,4 dl mjölk choklad
2,5 dl Nutella
 1 msk. matfett

Instruktioner
1.Mät upp Rice Krispies i en stor skål och ställ åt sidan.

2.In en medelstor kastrull på medelvärme, smält smör och marshmallows tillsammans tills slätt.

3.När marshmallows och smör har smält samman tillsätt Nutella och rör tills väl kombineras.

4.Häll marshmallow blandningen över Rice krispies. Rör om för att täck jämnt. Tryck i en smord form.

5.Gör toppning, värm Nutella, choklad och matfett i ett medium kastrull på medelhög värme tills den är slät. Sprid över toppen av Rice Krispy Treats.

6.Ställ i kylen och låt den stelna. Skär sen i rutor och ät upp!

Malted Blueberry Waffles

 

Orginalrecept och vackrare bilder hittar ni här:

 

http://www.heatovento350.com/2013/01/malted-blueberry-waffles.html

 

Ingredienser
• 5,3 dl mjöl
• 2 msk socker
• 1/2 tsk salt
• 1 msk bakpulver
• 0,6 dl  malted milkpowder
• 1,2 dl vegetabilisk olja
• 3,5 dl  mjölk
• 1 ägg
• 2,5 dl färska eller frysta blåbär

Instruktioner
1.In en stor skål, kombinera mjöl, socker, salt, olja, mjölk, ägg, malted milkpowder, och bakpulver och blanda med en visp tills väl kombineras. Överblanda inte. Det är OK om smeten är lite knölig. Tillsätt försiktigt blåbären.
2.Värm ett våffeljärn.
3.Fördela smet i våffeljärnet och baka tills de är gyllenbruna.

4. Våfflorna är inte så söta i sig själv så det fungerar bra att servera med glass, grädde och sirap eller honung.

Blueberry croissant pudding

Receptet kommer från Kate Bracks bok The sweet Life

 

1 msk socker

4 ägg

1,8 dl mjölk

1,8 dl grädde

75 gr socker

1 tsk vaniljsocker

(orginalreceptet har skal från 1 apelsin istället)

8 st små croissanter eller 400 gr

75 gr blåbär

1 msk florsocker

vaniljsglass till servering

 

Ugn:170°c

 

Smöra en form med smör och strö 1 msk socker. Häll bort överflödigt socker. Formen skall rymma 1 liter.

 

Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, socker och vaniljsocker tills slätt.

 

Riv varje croissant i 4 delar och lägg i ett lager i formen.

 

Strö över blåbären.

 

Häll över den flytande blandningen.

 

Låt stå i ca 30 minuter så att croissanterna suger åt sig.

 

Pudra puddingen med 1 msk florsocker och baka i 45-50 minuter tills stanningen har stannat och puddingen fått en fin brun färg.

 

Servera varm med vaniljglass.

 

 

After eight kladdkaka och S´mores

Kladdkaka

http://www.alltommat.se/recept/Evas-chokladtarta-5125

Sen la jag bara på After eight i ett snyggt mönster på kakan medans den fortfarande var varm.

Spritsade lite grädde och dekorerade med After eight.

After eight S´mores

24 st Kex av något slag

1 litet paket After eight

Marsmallows storlek spelar ingen roll.

 

Sätt ugnen på grill.

Lägg en After eight på 12 st kex  men lägg bara Marshmallows på hälften av kexen.

Lägg alla marshmallowkex på en plåt och grilla i ugnen tills de blivit lite bruna, ta ut och lägg på resterande After eight och resterande kex.

Klart!

Chai Spiced S'mores

http://www.foodnetwork.com/recipes/claire-robinson/chai-spiced-smores-recipe/index.html

Jag såg ett matlagningsprogram på TV som heter 5 Ingredient Fix där hon gjorde dessa. Givetvis måste jag prova.

 

1 pkt Digestivekex

225 gr mörk choklad

1,8 dl grädde

1 toppad msk löst chai te

Marsmallows storlek spelar ingen roll.

 

Sätt ugnen på grill.

Värm grädden tillsammans med Chai teet, ta av från värmen och låt stå i 10 minuter.

Använd en sil när du häller Chaigrädden över chokladen som du hackat fint och lagt i en skål.

Täck med plastfolie och låt stå tills smält.

Bred ut ca 1 msk chaichoklad på alla Digestivekexen i paketet men lägg bara Marshmallows på hälften av kexen.

Lägg alla marshmallowkex på en plåt och grilla i ugnen tills de blivit lite bruna, ta ut och lägg på resterande kex ( de med choklad men utan Marsmallows)

Klart!

En drös pannkakor

 Jordgubbspannkakor

Bytte ut all mjölk mot jordgubbspuré då jordgubbar har en rätt svag smak.

 Blåbärspannkakor

Jag tog hälften mjölk och hälften blåbärspuré då blåbär har bra smak och färg.

Blåbärssmeten blev härligt lila :)

 Bananpannkakor om du har övermogna bananer.

http://www.pannkakor.se/amerikanska-bananpannkakor

Eller några Nyponpannkakor 

Jordgubbssylt gjord på syltsocker: http://www.dansukker.se/se/recept/jordgubbssylt.aspx

Alkoholfri jordgubbstiramisu x 2

Jag gjorde 2 varianter, en med jordgubbar och jordgubbssaft och en 

med jordgubbar och fläderblomssaft.

Jordgubbstiramisu (6-8 port)

Jordgubb och fläderblomstiramisu

Ingredienser
24 Savoiardi (Lady fingers)
5 dl stark utspädd jordgubbs- eller fläderblomssaft

2 ägg delade i gulor och vitor

3 msk strösocker

250 gram mascarpone

2,5 dl vispad grädde

2 liter jordgubbar

1. Häll saften i en passande skål.

2. Vispa ägg-gulor och socker tills det blivit ljusgul och fluffigt. Tillsätt Mascarpone och vispa slätt.

3. Vänd ner den vispade grädden. Vispa äggvitorna till mjukt skum och vänd försiktigt ner dessa också.

4. Doppa snabbt Savioardi kexen i saften och lägg i en form, fördela hälften av smeten, skivade jordgubbar, mer kex och sista smetlagret. Här kan du göra ytan slät eller så gör du ett mönster precis som jag gjort.

5. Låt stå minst 4 timmar i kylen, lägg sedan klippta remsor av bakplåtspapper i ett snyggt mönster och sikta kakao över. Dekorera med skivade jordgubbar.

 

Jag gillade varianten med fläderblom medan andra familjemedlemmar föredrog den med jordgubbsaft.

Jordgubbsdesserter x 2

Jag provade att byta ut rabarber mot jordgubbar i Leilas Rabarbercheescake och det gick alldeles utmärkt. Den ser inte så läskande ut med sin beiga färg och något snyggare yta kan man ju få till om man lägger ett täcke av tex skurna jordgubbar, jordgubbsgelé eller något annat, men god var de och det är ju viktigast.

http://www.recept.nu/leila-lindholm/kakor-och-tartor/frukt-och-bar/leilas-goda-rabarbercheesecake/

Jag halverade kexbotten då jag inte vill ha det upp på kanterna  utan bara i botten.

 

En Strawberry creamcheese cobbler har jag också bakat och recept hittar du här (engelska)

http://www.justapinch.com/recipes/dessert/fruit-dessert/strawberry-cream-cheese-cobbler.html

Beeramisu

Jag gillar att se på utländska matprogram och i Masterchef Australia för några år sen gjorde Chris Badenoch en Beeramisu jag länge tänkt testa, beställde choklad stout på Systembolaget och voila here it is. Hittade detta recept på Billy Laws blogghttp://atablefortwo.com.au/2010/02/beeramisu  men jag skippade Amaretton då Billy lagt till den själv.

 

Beeramisu (6-8 port)

Ingredienser
24 Savoiardi (Lady fingers)
2,5 dl starkt kaffe
2 ägg delade i gulor och vitor
3 msk strösocker
250 gram mascarpone 
2,5 dl chokladöl
2,5 dl vispad grädde

1. Kombinera chokladöl och kaffe i en skål.

2. Vispa ägg-gulor och socker tills det blivit ljusgul och fluffigt. Tillsätt Mascarpone och vispa slätt.

3. Vänd ner den vispade grädden. Vispa äggvitorna till mjukt skum och vänd försiktigt ner dessa också.

4. Doppa snabbt Savioardi kexen i chokladöl/kaffe blandningen och lägg i en form, fördela hälften av smeten, mer kex och sista smetlagret. Här kan du göra ytan slät eller så gör du ett mönster precis som jag gjort.

5. Låt stå minst 4 timmar i kylen, lägg sedan klippta remsor av bakplåtspapper i ett snyggt mönster och sikta kakao över.

 

Julig marängsviss

Nyårsdesserten blev enligt barnens önskemål-marängsviss.

Det blev lite blandade tillbehör och jag ville gärna testa pepparkakskolasås.

Så det blev en marängsviss med vaniljglass, maräng, apelsinklyftor, grädde och pepparkakskolasås. Dagen eftertestade jag med hallon istället för apelsin och det var faktiskt godare.

Kolasåsen hittade jag här hos Helena: http://www.helenaljunggren.com/varldens-basta-kolasas/

Och tillsatte 1 tsk pepparkakskryddor med alla andra ingredienser.

 

Det där va jättegott :)

Nutella Mug Cake

Hittade detta recept här: http://blogs.babble.com/family-kitchen/2011/03/15/nutella-mug-cake/

Och testade ikväll, gudars så gott det var och enkelt att göra:) Det står i receptet att det blir en stor mugg men jag gjorde 2 stycken kaffekoppar. Och delade upp det på 4 personer och det räckte gott och väl. Väldigt gott men mäktigt. Jag hade vispad grädde och körsbärssås på, ljuvligt.

Nutella Mug Cake

4 msk mjöl

4 msk socker

1 ägg
3 msk kakao

3 msk Nutella
3 msk mjölk

3 msk olja

Blanda ihop allt i en skål och fördela i 2 koppar. Kör i micron i ca 2 minuter.

Servera med grädde och valfritt tillbehör såsom, mini marshmallows, strössel, kolasås etc etc.

Mellanmålstips.

Gjorde inbakade korvar i helgen som gick, bra och praktiskt till barn (eller vuxna) Gjorde bara vanlig franskbröddeg som jag delade i ca 50-60 gr och kavlade ut till en platta, la på korven (lite större sort) Fäste ihop, la på plåt och strödde lite riven ost på. In i ugnen på 225 °c tills de blir lite bruna.

De släta bullarna kommer från Sju sorters kakor och är mindre socker i och keso.

Krämig Mangomousse

300 gr mangopuré (mixa själv eller köp barnmatspuré)

1/2 burk kyld kondenserad mjölk

1 msk limesaft

225 gr grädde

Blanda kondenserad mjölk, mangopuré och limesaft. Spara ca 1/2 dl mangopuré till dekoration. Vispa grädden, ta undan 1/2 dl grädde till dekoration. Blanda ner grädden i mangoblandningen. Häll upp i glas och låt stå i kylen minst en timme innan servering. Dekorera med grädde och mangopuré.

Det var delade meningar om denna dessert. 2 gillade den inte, 1 tyckte den var väldigt god och de 3 resterande varken eller. Tror att den hade varit godare med syrligare bär som hallon. Mango är lite speciell i smaken.

Recept hittat på internet.

Hur som helst så blir detta mitt bidrag till Månadens sötsak:          http://sotasaker.com/2011/01/03/manadens-sotsak-efterratt/

Risifrutti

 

1 korv risgrynsgröt 1 kg

3 dl vaniljkräm

3 dl grädde

Vispa grädden, blanda ner vaniljkrämen och sist gröten.

Servera kall med sylt.

Går utmärkt att frysas in i portionsform, men hemma hos oss blir det inget över till det:)

Går att göra med mannagrynsgröt också men då blir det lite svårare att blanda tillsammans det. man får ta lite gröt i taget för att slippa klumpar.

En snabbvariant är att byta ut grädde och vaniljkräm mot vispad vaniljvisp.