Saffransbullar med Philadelphiafyllning

Saffransbullar med Philadelphiafyllning 

 

5 dl mjölk

200 gr smör

50 gr jäst

2-3 pkt saffran

1/2 tsk salt

1 1/2 dl socker

1 ägg

ca 1 1/2 liter (900 gr) vetemjöl

 

Fyllning :  150 gram rumsvart smör 200 gram philadelphiaost 3 dl florsocker
2 msk vaniljsocker

 

Rör ihop ingredienserna till fyllningen.

 

Ugn:225°c

 

Smula sönder jästen i en degbunke

Smält smör till 37°c, tilsätt mjälken och låt bli fingervarmt.

Häll över jästen och rör om tills den löser sig.

Tillsätt saffran, salt, socker, ägg och nästan allt mjöl.

Arbeta degen kraftigt så den blir blank och släpper bunken. I maskin ca 5 minuter.

Låt jäsa under duk ca 40 minuter.

Görs sen som kanelbullar.