lördag 9 januari 2016

No-Bake White Chocolate Velvet Pie

http://chocolatechocolateandmore.com/no-bake-white-chocolate-velvet-pie/

IngredienserBotten

250 g (ca 30 Oreo cookies), fyllning borttagen   
80 g osaltat smör, smält

Krossa oreo-cookies i en matberedare, blanda med det smälta smöret och tryck ner det i botten på en form med löstagbar kant.
 
3,5 dl vit choklad
     225 gr färskost, rumstemperatur
     1 tsk vaniljextrakt
     2,5 dl vispgrädde

Instruktioner
 

  I en mikrovågsugn säker skål, placera vita choklad chips.  
Värm i 1 minut. Ta bort från mikrovågsugn och rör om tills chokladen är helt smält, hetta i ytterligare 15 sekunder vid behov. Låt svalna till rumstemperatur.
     I en stor skål, vispa grädde tills det bildas mjuka toppar.
Sätt åt sidan.
     Kombinera smält vit choklad, cream cheese och vaniljextrakt tills det är slätt. Vänd ner vispgrädden.  
När väl blandat, skeda blandningen i över Oreobotten och jämna till.
     Låt stå i kylskåp 2-3 timmar före servering.

Här serverad med jordgubbskompott som består av frysta jordgubbar kokta med lite socker.

Dio de los muertos tårta


En snabb Halloweenfika bestående av blåbärsmjölk, kanelbulle med färgat strössel, lila och oranga swirl cookies.


fredag 25 december 2015

Ris à la Malta-tårta


Kexbotten:
   200 gr digestivekex
50 gr smör, smält
1/2 tsk kanel

Kör digestivekexen i en matberedare tillsätt smält smör och kanel. Kör ihop.
Tryck ut i botten på en form med avtagbar kant ca 24 cm.
 
500 gr risgrynsgröt
2,5 dl vaniljkräm
2,5 dl grädde
5 gelatinblad
 
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten ca 10 minuter.
Vispa grädden, blanda ner vaniljkrämen och sist gröten.
Smält geltainbladen med 1 dl av grötblandningen, blanda ned i resterande grötblandning.
Häll över kexbotten och ställ in i kylen.

Fruktlager
Jordgubbskompott gjord på 400 gr frysta jordgubbar och ca 1 dl socker som fått koka ihop några minuter.
Låt svalna.
Blanda sedan ca 1 dl fruktkompott med 3 st blötlagda gelatinblad och värm tills allt är smält.
Häll försiktigt över grötblandningen. Låt stå i kylskåp till allt stelnat, tar några timmar.
Jordgubbskompotten kan säkerligen byts ut mot saftsoppa.
 
Dekorera som behagar.
 

måndag 21 december 2015

Nutella cheesecake

http://www.homecookingadventure.com/recipes/nutella-cheesecake

Ingrediensercirka 12-16 portioner
   
 Botten

    
250 g (ca 30 Oreo cookies), fyllning borttagen
   
80 g osaltat smör, smält
    
 Cream Cheese Fyllning
  
1 kg färskost, rumstemperatur
 
175g grädde + 2 msk kallt
 
190 g Nutella200 g socker
    
1 msk majsstärkelse
    
2 tsk vaniljextrakt
    
4 ägg, rumstemperatur
    
Nutella Topping
   
190 g Nutella
   
80 g grädde
Tillredning

    
Förbered botten. Värm ugnen till 180C.  
Ta bort fyllningen mellan Oreo kakorna och krossa dem i en matberedare. 
 Smält smöret och häll över de krossade cookies.  
Tryck ner blandningen i botten av en 26 cm springform pan (med en borttagbar botten).  
Grädda i 13-15 minuter.  
Ställ åt sidan att svalna helt.
    
Minska ugnstemperaturen till 150C.
    
 
Förbered cream cheesefyllningen.  
Kombinera socker med majsstärkelse i en skål.
    Vispa
färskosten med 1,8 dl vispgrädde tills väl kombinerat och blandningen verkar fluffig.
 (Detta är mycket viktigt)
 Tillsätt socker och blanda tills krämigt och slätt.  
Tillsätt vaniljextrakt och blanda igen tills väl kombinerat.  
Tillsätt äggen ett i taget.
    
Reserva ca 1/3 av gräddostblandningen i en separat skål. Tillsätt Nutella och 2 msk och blanda väl.
    
Häll den vita ostblandningen över den förberedda botten. Skeda försiktigt över Nutellablandning på toppen och använd en gummiskrapa för att sprida jämnt.
    
Grädda i 45-55 minuter på 150C.  
Stäng av värmen och låt det ytterligare en timme i ugnen.
    
Avlägsna och köra en vass kniv helt runt den inre kanten av formen.  
Låt det svalna helt vid rumstemperatur.
    
Förbered Nutella toppning.  
Koka upp grädde och häll över Nutella. Blanda väl och fördela det jämnt över cheesecaken.
   
Täck och låt stå i kylskåp över natten. Dekorera med några hackade hasselnötter före servering om så önskas

Pepparkakstårta


 
Tårtbotten
Till en form på ca 26 cm behövs:
6 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 1/2 msk potatismjöl
1/2 tsk bakpulver

1. Vispa ägg och socker, ca 10 minuter.
2. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver och sikta ner i smeten, blanda försiktigt.
3. Klä en form med bakplåtspapper och häll i smeten.
4. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 35 minuter i 175 grader.
5. Ta ut och låt svalna.
 
Pepparkaksmousse
100 gr neutral mousse
http://www.strosselannat.se/mousser/neutral-mousse-100-gr.html
1,5 tsk pepparkakskryddor
5 dl grädde
1 dl vatten
 
Vispa grädden.
Blanda i pepparkakskryddorna i vattnet, blanda med moussepulvret och vänd ner grädden.
 
Chokladmousse
50 gr chokladmousse
 http://www.strosselannat.se/mousser/chokladmousse-100-gr.html
2,5 dl grädde
0,5 dl vatten

Vispa grädden.
Blanda vatten och moussepulver, vänd ner grädde,
 
Lingonsylt efter behag, täckt med marsipan och dekorerad med kristyr och juliga nonstop.

 
 

onsdag 24 juni 2015

Blueberry Bundt Cake


Ingredienser:

7,2 dl mjöl 
1/2 tsk bakpulver 
1/4 tsk bikarbonat
225 gr smör, mjukt 
4,8 dl strösocker 
6 ägg
 2,4 dl vanlig grekisk yoghurt 
1 tsk vanilj 
1/2 tsk mandel extrakt 
1 liter färska blåbär


Glasyr
Ingredienser: 
2,4 dl florsocker 
2-3 matskedar mjölk 
1/8 tsk vaniljextrakt

Vispa samman ingredienserna i en liten skål tills den är slät.
Om glasyr är för tjock, tillsätt mer mjölk. Om det är för tunn, tillsätt mer florsocker.

Beskrivning:

För att göra kakan:Värm ugnen till 165°c
. Smörj och mjöla en stor form, och ställ åt sidan.
I en stor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt tills kombinerat.Vispa smör och socker tillsammans på medelhög hastighet under ca 3 minuter, eller tills lätt och luftigt.
Minska hastigheten till medel-låg. Tillsätt vanilj, mandelextrakt, och ägg (ett i taget).
Fortsätt att vispa i ca 2 minuter, skrapa ner skålens en eller två gånger, så att allt är väl blandat.
Lägg i hälften av mjölblandningen, och vispa på låg hastighet tills bara kombinerat.
Lägg i hälften av grekisk yoghurt, och vispa på låg hastighet tills bara kombinerat.
Upprepa med resterande mjölblandningen och grekisk yoghurt, vispa tills bara kombinerat.
(Övermixa inte.)
Vänd i blåbär för hand.Häll smeten jämnt i formen, och sprid toppen av smeten med en sked tills den är slät ..
Grädda i 60 till 75 minuter eller tills en tandpetare införas i närheten av centrum av kakan kommer ut ren.
Låt svalna i formen på galler i minst 30 minuter.
Vänd kakan på ett serveringsfat, och låt den svalna helt. Ringla på glasyr.Servera genast, eller lagra täckt i upp till 5 dagar.



tisdag 16 juni 2015

Krispig Tobleronekladdkaka

Krispig mjölkchokladkladdkaka


Ca 12 bitar

125 g smör

2 ¾ dl strösocker

3 ägg

4 msk kakao

1 nypa salt

1 tsk vaniljsocker

1 ½ dl vetemjöl




Krispig mjölkchokladganache

1 dl vispgrädde
200 g Toblerone, bruten i bitar
2–3 dl Rice Krispies




GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. 
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda snabbt ihop allt till en slät smet.

2. Häll smeten i en smord och bröad form, 22–23 cm i diameter, med löstagbar kant. Bröa formen med kokos eller ströbröd.

3. Grädda kakan mitt i ugnen i 22–25 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt den kallna helt i formen.

4. Krispig mjölkchokladganache: Koka upp vispgrädden i en kastrull. Stäng av värmen och låt chokladen smälta i eftervärmen. Rör om till en slät smet.

5. Låt chokladganachen svalna helt och stelna något innan du rör ner Rice Krispies-flingorna. Om du rör ner dem för tidigt kan de bli sega av den blöta chokladen. Bred ut ganachen på kladdkakan och låt den stelna helt. Skär kakan i bitar med en vass kniv.

Orginalrecept kommer härifrån:
 http://tidningenhembakat.se/bloggar/lindas-bakskola/krispig-mjolkchokladkladdkaka/