torsdag 28 augusti 2014

Malted milk funfetti blondies

 
Ingredienser
• 115 gr smör, smält och något svalnat
• 2,4 dl farinsocker
• 1 ägg
• 2 tsk vaniljextrakt
• 5,3 dl mjöl
• 1,2 dl Malted milk powder
 
• 1/2 tsk bakpulver
• 1,4 dl vita choklad chips
• 0,6 dl färgglatt strössel

Jag gjorde dubbelsats till Ikeas lilla avlånga bakform.

1 Värm ugnen till 175 ° C. Fodra formen med bakplåtspapper.
2 I en stor skål blanda smält smör, farinsocker, ägg och vanilj. Vispa tills slät.
3 Tillsätt mjöl, Malted milkpowder och bakpulver i skålen. Med hjälp av en gummi spatel, rör om tills den är ordentligt kombinerad (smeten blir mycket tjock).
4 Vänd ner vita choklad chips och strössel.
5. Fördela smeten i formen. Grädda i 25 minuter, eller tills en provstickan är ren.
 

söndag 24 augusti 2014

Peanutbutter cookies och Nutella cookies

 
Ingredienser
2,4 dl socker
2,4 dl jordnötssmör 
1 st ägg

Instruktioner
1.Sätt ugnen till 175°c.
2.Lägg bakplåtspapper på plåt.
3.In en medelstor skål, blanda socker, jordnötssmör och ägg tillsammans tills väl blandat.
4.Rulla degen till bollar och lägg på plåt.
5.Använda baksidan av en gaffel, göra ett korsmönster varje kaka.
6.Baka i 12 minuter.
7.Låt svalna på plåten.
 
 
Ingredienser
2,4 dl nutella
2 msk farinsocker
1 st ägg
1,2 dl mjöl
1 msk grovt havssalt att strö


Instruktioner
Värm ugnen till 175°c.
Blanda alla ingredienser förutom salt i en stor skål med elvisp tills väl blandat. Placera degen i frysen i 10 minuter.
Efter 10 minuter rulla degen i bollar, plats plåt med bakplåtspapper minst 5 cm isär, strö evt salt på kakorna.
Grädda i 8-10 minuter. Ta bort från ugnen och låt svalna på plåt.

måndag 18 augusti 2014

Charlotte Russe Skogsbär




 
Skogsbärssylt
125 gr jordgubbar
125 gr Blåbär
125 gr Hallon
125 gr Björnbär
2 msk Chiafrön
Valfri sötning
 
Dela evt bären i mindre bitar, koka mjuka. Mosa vid behov.
Tillsätt sötning och Chiafrön och koka någon minut till.
Ta bort från värmen.
Om sylten verkar väldigt lös kan mer Chiafrön tillsättas men sylten kommer bli tjockare ju mer den svalnar.
Förvara i kylskåp
 
Rulltårta från Sju sorters kakor:
 
Rulltårta
Ugnstemp. 250º
3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl mjölk
 
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten. Tillsätt vätskan.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30×40 cm.
Grädda mitt i ugnen ca 5 min. Stjälp upp kakan på ett sockrat papper och dra bort pappret som kakan gräddats på. Det brukar gå lättare om man penslar pappret med kallt vatten.
 
Dela rulltårtan på längden.
Bred ut sylt och rulla ihop till 2 långa smala rullar.
Plasta in och lägg i frysen, de är lättare att skära då.
 
Välj en passande rund skål.
Fodra med plastfolie.
Skär rulltårtorna i ca 1 cm breda skivor.
Placera dessa tätt tillsammans i botten och upp på kanterna i skålen, spara några till bottenlagret.
 
Gör moussen enligt anvisningarna:
 
eller gör egen mousse.
 
Häll ner moussen i skålen och gör en fördjupning för glasskrämen.
 
Glasskräm:
 
Vaniljkräm på 2,5 dl mjölk
2,5 grädde, vispad
 
Bland ihop dessa och fyll fördjupningen.
 
Lägg på de sista rulltårtsbitarna, spelar ingen roll
om de inte räcker helt.
 
Låt stelna i kylen.
 
Vänd ut tårtan på ett passande fat eller bricka.
 
Bred ut Cold gel:
 
För att tårtan inte skall torka.
 
Dekorera med valfria bär.
 

onsdag 6 augusti 2014

Spenatkaka med cream cheese frosting


 
Vad du behöver:
3 ägg
1 tsk vanilj
 3 1/2 dl socker
170 gr färsk spenat
•1,8 dl olja
2 msk citronsaft
4,8 dl mjöl
3 tsk bakpulver
1/2 tsk salt

 Cream cheese frosting:

25 gr Cream cheese (jag tar mer än 25 gr)
60 gr vegetabiliskt mjölkfritt margarin, mjukt
1 tsk vanilj
1-3 dl florsocker
                                            
                                             Vispa ihop.

Beskrivning:

Ta bort stjälkar från spenat om de är för grova. Puréa spenaten i matberedare eller mixer till puré och det ser ut som barnmat, tar några minuter så ha tålamod.

Vispa ägg och socker tills ljust och krämig. Tillsätt olja, citronsaft och 1 dl spenatpuré, blanda väl.

I en separat skål vispa ihop mjöl, bakpulver och salt och blanda i spenatblandningen.
Häll i smord form ca 33x23 cm.

Grädda på 175°c i ca 30 minuter, kontrollera med tandpetare. Låt svalna i pannantills helt sval.
Bred på cream cheese frostingen




tisdag 22 juli 2014

Pavlova med smultron,jordgubbar & nutella.

 
Jag gjorde 2 st bottnar efter detta recept:
 
 
Bredde på Nutella, 5 dl vispad grädde och de jordgubbar och smultron jag hittade i trädgården (kunde dock vara lite mer av bären)

söndag 13 juli 2014

Ananas och kokostårta





 
 
 Kokosbotten (orginalrecept från Hummingbird bakery) Dock ändrat av mig.
 
Botten
120 g smör, mjukt
400 g strösocker
360 g vetemjöl
1 ½ msk bakpulver
3 stora ägg
360 ml kokosmjölk 
 
1 liten burk ananasringar
 
1 förpackning ananasmousse
5 dl grädde eller 3,5 dl grädde och 1,5 dl grekisk yoghurt
 
Ananascurd
finns många recept på internet bla detta:
 
Kokosvisp
Rostade kokosspån



1. Sätt ugnen på 175 ° C , och fodra en form ca 24 cm med bakplåtspapper..
  2. Vispa ihop smör, socker, mjöl och bakpulver tillsammans på en låg hastighet tills sandig konsistens.
  3. Placera äggen i en tillbringare med kokosmjölk och blanda ihop för hand. Med elvisp låg hastighet, häll de flytande ingredienserna i den torra blandningen och vispa tills alla ingredienser är kombinerade.
  4. Häll smeten i formen, placera sedan i ugnen och grädda i ca 45 minuter eller tills botten är gyllenbrun och fjädrande i vid tryck. Låt svalna lite i formen innan du häller ut på ett galler, låt svalna helt.
 
Skär av toppen av kakan och dela den sedan i 2 delar.
Placera en plastremsa i formen och lägg ner den ena kokosbotten i denna.
 
Skär ananasringarna i 4 delar och placera mot plastremsan och formens kant.
Gör ananasmoussen enligt anvisningar på förpackningen.
Häll ner i formen och släta till. Spara en liten mängd som du brer ut överst på tårtan innan kylning.
Placera andra kokosbotten ovanpå och ställ i kyl för att stelna.
 
Bred ut ananascurd överst.
Vispa kokosgrädden i 2 minuter och spritsa valfria rosetter och dekorera med rostade kokosspån.
 
 


torsdag 3 juli 2014

Jordgubb/rabarber rutor

 
http://www.afarmgirlsdabbles.com/2012/04/17/strawberry-rhubarb-crumb-bars/

Strawberry rabarber Crumb Bars 16-20 st

Ingredienser
Strösslet:
115 gr saltat smör, smält, plus rumstemperatur smör för formen
1,8 dl packat farinsocker
3 dl mjöl

Fyllning:
225 gr rabarber, skuren i bitar
225 gr jordgubbar, skalade och skivade
2 msk.socker
0,6 dl mjöl plus 3 dl mjöl
3/4 tsk. bakpulver
175 gr smör, rumstemperatur
3,5 dl strösocker
3 stora ägg
1 tsk vaniljextrakt

Värm ugnen till 175 °. Smör en 23 cm kvadratisk bakform och fodra med bakplåtspapper. Smöra och mjöla, knacka ut överflödigt mjöl. Ställ åt sidan.

Strösslet:
Vispa ihop smör och farinsocker.Tillsätt mjöl och blanda med en gaffel tills stora smulor bildar. Ställ i kylskåp tills den ska användas.

Fyllning:
I en medelstor skål, kombinera rabarber, jordgubbar, farinsocker och 0,6 dl mjöl.

I en annan skålblanda ihop 3 dl mjöl, bakpulver.
I en stor skål, med hjälp av en elvisp, vispa smör och socker tills ljust och fluffigt.
Tillsätt äggen, ett i taget.
Blanda i vanilj, sedan mjölblandningen.
Bred smeten i formen.
Toppa med rabarber-och jordgubbsblandningen, sedan toppa med strösslet.


Grädda tills gyllene i ca 50-55 minuter. Låt svalna helt i pannan.
Skär i rutor och pudra evt med florsocker.
Servera som den är eller med lite vispad och sötad grädde.