söndag 19 oktober 2014

Prickig bärtårta



 Tårtbotten
Till en form på ca 26 cm behövs:
6 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 1/2 msk potatismjöl
1/2 tsk bakpulver
2 msk frystorkat Blåbärspulver

1. Vispa ägg och socker, ca 10 minuter.
2. Blanda mjöl, potatismjöl,blåbärspulver och bakpulver och sikta ner i smeten, blanda försiktigt.
3. Klä en form med bakplåtspapper och häll i smeten.
4. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 35 minuter i 175 grader.
5. Ta ut och låt svalna.

Persika-passionsmousse halv förpackning
Jordgubbsmousse halv förpackning
 
 
Strykes med:
Glasskräm:
2,5 dl vaniljkräm blandat med 2,5 dl vispad grädde
 
Kant:
150 gr vit modelleringschoklad blandat med
150 gr Bright White Sugarpaste
 
Prickar:
Modelleringschoklad
 
Jordgubbar, Blåbär och persikor

söndag 21 september 2014

Cashew och chocolate chunk cookies

Ugn: 175°c
 
5,3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
175 gr smör rumstempererat
2,4 dl farinsocker
2 stora ägg
2 tsk vaniljsessence
2,5 dl chocolate chunks:
2,4 dl hackade cashewnötter
 
Blanda mjöl och bakpulver.
I en annan skål , vispa ihop smör och farinsocker.
Tillsätt ägg och vanilj.
Rör ner mjölblandningen och därefter chocolate chunks och cashewnötter.
 
Placera ca 2 msk smet på en plåt med bakplåtspapper.
Får plats 12 st på varje plåt.
Baka i 18-20 minuter, låt kallna på plåten.
 
Orginalrecept från Mrs Fields.

onsdag 17 september 2014

Cappuccino Fudge Cheesecake



Botten:
  260 gr chokladkakor typ Oreo
  170 gr riven mörk choklad
  1,2 dl farinsocker
 7 msk smält smör

Ganache
  3,6 dl vispgrädde
  565 gr mörk choklad, hackad
  0,6 dl starkt kaffe
Några droppar Kaffeessence (Keoke coffe)

Fyllning
  680 gr färskost, rumstemperatur
 2,4 dl socker
  1 1/2 msk mjöl
 3 msk snabbkaffepulver
1 1/2 msk hett vatten
Evt kaffeessence
  2 tsk vaniljextrakt
  1 1/2 msk farinsocker
  3 stora ägg

Topping
  3,6 dl creme fraiche
  0,8 dl socker
  2 tsk vaniljextrakt

En handfull chokladkaffebönor

Bottenkör chokladkakor, hackad choklad och farinsocker i en matberedare. Tillsätt smör och kör tills smulorna börjar hålla ihop, skrapa ner skålen då och då, ca 1 minutTryck ut smuldegen i en form ca 24 cm, gärna fodrad med bakplåtspapper. Vira plastfolie runt fingrar och tryck ut blandningen ordentligt upp sidorna av formen, sedan över botten.

Gör ganacheSjud upp grädden i en kastrull. Ta bort från värmen; tillsätt choklad, kaffe och essence. Vispa tills chokladen smälts och ganache är slät. Häll ca 4,8 dl av ganachen ner i formen över botten. Låt stå i frysen tills ganachen är fast, ca 30 minuter. Täck resterande ganache med plastfolie och låt stå i rumstemperatur tills det är dags att dekorera.

Gör fyllningen: Värm till 175 ° C. Med hjälp av elvispvispa färskost och socker i en stor skål tills väl blandat. Skrapa ner .Vispa i mjöl. Rör espressopulver, vatten, kaffeessence, vanilj och farinsocker i liten skål tills snabbkaffe löser sigrör ner in ostblandningen. Vispa i äggen ett i taget, skrapa ner sidorna av bunken mellan varje gång.

Häll fyllningen över kall ganache i formen - det kommer att fyllas på nästan hela vägen till toppen. Placera formen på en bakplåt. Grädda tills toppen är brun,sprucken vid kanter och lite lätt dallrig i mitten, ca en timmeLåt svalna ca 15 minuter medan du förbereder toppning. Bibehåll temperaturen i ugnen.

Gör topping: Vispa ihop creme fraiche, socker och vanilj i skål. Häll toppning över varm cheesecake, se till att hela täcks. Baka tills topping är fast, ca 10 till 15 minuter. Överför cheesecake till gallerLåt svalna i ca 3 timmar i rumstemperatur. 

Dekorera med ganachen och chokladkaffebönor i valfritt mönster.
Om ganachen är för lös. lägg in i kylen tills den fått spritsbar konsistens.

Låt stå i kylen minst 6 timmar. 

Cheesecaken är bäst om den görs en dag i förväg, kan förberedas upp till 4 dagar innan.
Plasta in väl och förvara i kyl i så fall.

måndag 15 september 2014

Hallon och nougattårta.



                                                               Tårtbotten
Till en form på ca 26 cm behövs:
6 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl (1.5 dl vetemjöl och 0.5 dl kakao om man vill ha chokladbotten)
2 1/2 msk potatismjöl
1/2 tsk bakpulver

1. Vispa ägg och socker, ca 10 minuter.
2. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver och sikta ner i smeten, blanda försiktigt.
3. Klä en form med bakplåtspapper och häll i smeten.
4. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 35 minuter i 175 grader.
5. Ta ut och låt svalna.
 
Hallonmousse enligt förpackningen:
 
Nougatkräm:
4 dl grädde
100 gr Nougat i mindre bitar.
1 gelatinblad
100 gr Nougat riven (förvaras i kyl innan rivning)
 
Värm grädden och häll i 100 gr nougat och rör tills allt smält.
Rör ner gelatinbladet.
Förvara minst 4 timmar i kylen, helst över natten.
Vispa sedan krämen och rör ner riven nougat.
 
Glasskräm att spackla och spritsa med:
2,5 dl vispad grädde
2,5 dl vaniljkräm
Blandas ihop.
 
Hallonsylt som "spegel"
Riven Nougat som dekoration.
Ljusbrun marsipan på sidorna.
 

fredag 5 september 2014

Äppelpajstårta



 
Kexbotten:
   200 gr digestivekex
50 gr smör, smält

Kör digestivekexen i en matberedare tillsätt smält smör. Kör ihop.
Tryck ut i botten på en form med avtagbar kant 24 cm.
 
Äppel/kanel mousse är gjord från detta pulver:
 
Häll moussen över kexbotten.
 
En tårtbottten eller 4 st vaniljmuffins.
 
Lägg en tårtbotten eller bryt 4 st vaniljmuffins i bitar och fördela över moussen.
 
Äppelkompott:
 
2 st äpplen
0,25 dl vatten
0,25 dl socker
vaniljpulver eller kanel
 
Skala och skär äpplen i små fyrkanter, lägg alla ingredienser i en gryta och koks till äpplena är mjuka men inte mosiga.
Låt svalna.
 
Bred ut äppelkompotten i mitten av tårtan.
Bred evt lite Cold gel på för att få det blank och fint.
 
Glasskräm:
2,5 dl vaniljkräm
2,5 dl vispad grädde
Blandas.
 
Spritsa ut gräddrosetter runt tårtan.
 
Havreströssel:
0,5 msk smör
0,75 msk socker
0,5 dl havregryn
 
 
Smält smöret,blanda i socker och havregryn. Rör runt lite och låt det få färg.
Räcker med några minuter. Låt svalna.
 
Strö på gräddrosetterna.
 
 
 
 
 

torsdag 28 augusti 2014

Malted milk funfetti blondies

 
Ingredienser
• 115 gr smör, smält och något svalnat
• 2,4 dl farinsocker
• 1 ägg
• 2 tsk vaniljextrakt
• 5,3 dl mjöl
• 1,2 dl Malted milk powder
 
• 1/2 tsk bakpulver
• 1,4 dl vita choklad chips
• 0,6 dl färgglatt strössel

Jag gjorde dubbelsats till Ikeas lilla avlånga bakform.

1 Värm ugnen till 175 ° C. Fodra formen med bakplåtspapper.
2 I en stor skål blanda smält smör, farinsocker, ägg och vanilj. Vispa tills slät.
3 Tillsätt mjöl, Malted milkpowder och bakpulver i skålen. Med hjälp av en gummi spatel, rör om tills den är ordentligt kombinerad (smeten blir mycket tjock).
4 Vänd ner vita choklad chips och strössel.
5. Fördela smeten i formen. Grädda i 25 minuter, eller tills en provstickan är ren.
 

söndag 24 augusti 2014

Peanutbutter cookies och Nutella cookies

 
Ingredienser
2,4 dl socker
2,4 dl jordnötssmör 
1 st ägg

Instruktioner
1.Sätt ugnen till 175°c.
2.Lägg bakplåtspapper på plåt.
3.In en medelstor skål, blanda socker, jordnötssmör och ägg tillsammans tills väl blandat.
4.Rulla degen till bollar och lägg på plåt.
5.Använda baksidan av en gaffel, göra ett korsmönster varje kaka.
6.Baka i 12 minuter.
7.Låt svalna på plåten.
 
 
Ingredienser
2,4 dl nutella
2 msk farinsocker
1 st ägg
1,2 dl mjöl
1 msk grovt havssalt att strö


Instruktioner
Värm ugnen till 175°c.
Blanda alla ingredienser förutom salt i en stor skål med elvisp tills väl blandat. Placera degen i frysen i 10 minuter.
Efter 10 minuter rulla degen i bollar, plats plåt med bakplåtspapper minst 5 cm isär, strö evt salt på kakorna.
Grädda i 8-10 minuter. Ta bort från ugnen och låt svalna på plåt.