Pajskal
200 gr krossade digestivekex
100 gr smält smör
Fyllning:
3-5 dl smultron
450 gr Philadephiaost
1,3 dl socker
2 stora ägg
1 tsk citronjuice
Topping:
2,5 dl creme fraiche
2 msk socker
1 vaniljextrakt
Smultronkräm
2 msk socker evt mer
1 msk maizena
1 msk citronjuice
5 dl smultron
evt lite vatten
Smultronessence
Ugn 190°c
Blanda ihop kexsmulor och smält smör och tryck ut i en pajform ca 25cm.
Fördela smultronen över pajskalet och sätt in i kylen medan du gör fyllningen.
Vispa Philadelphiaost och socker tills slätt. Tillsätt ägg och citronjuice.
Häll smeten i pajskalet. Baka i 25 minuter. Medan pajen står i ugnen rör ihop toppingen.
Ta ut pajen ur ugnen och skeda ut toppingen försiktigt ovanpå och fördela ut över hela.
Baka ytterligare i 5 minuter.
Låt pajen svalna och ställ sedan i den i kylen minst 4 timmar. Håll pajen täckt tills servering.
I en kastrull rör ihop socker, maizena och citronjuice. Placera på medium värme och rör i hälften av smultronen. Ta bort från värmen när det tjocknat, tillsätt evt lite vatten om det är för tjockt, rör sedan ner resterande smultron. Tillsätt evt smultronessence för mer smak.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar