När kakan bakats klart upptäckte sonen ett glatt monster :)
Det bästa är att göra vaniljpannacottan och ganachen före du bakar kakan då det tar en stund innan dessa stelnar.
Chocolate fudge cake
250 gr smör. rumstempererat
375 gr farinsocker
375 gr vetemjöl
1 msk bakpulver
4 st lättvispade ägg
4 msk ljus sirap
125 gr kakao
185 ml hett vatten
155 ml yoghurt
Ugn: 150°c
Smörj och fodra en bakform 20-24 cm med bakplåtspapper.
Kombinera smör och socker tills ljust och fluffigt.
Sikta ihop mjöl och bakpulver i en separat skål. Ställ åt sidan.
Tillsätt äggen portionsvis till socker ock smörblandningen.
Rör ner sirap.
I en liten skål, blanda kakao med hett vatten till en pastaliknande smet.
Vispa ner i smeten.
Tillsätt yoghurt och mjöl/bakpulver växelvis, rör ihop mellan gångerna.
Häll i den förberedda formen.
Baka i 1 1/4-1 1/2 timme i mitten av ugnen, känn efter med en sticka så att kakan är färdig.
Låt svalna en stund i formen och ta sedan ut kakan och låt svalna helt.
Chocolate fudge icing
250 gr mörk choklad
125 gr smör
2 ägg
250 gr florsocker
Smält choklad och smör tillsammans.
Låt svalna i 5 minuter.
Tillsätt äggen och vispa ihop väl.
Tillsätt florsocker och fortsätt vispa till frostingen håller sin form.
Är den för lös, kyl en stund och fortsätt vispa.
Det blev rätt mycket frosting över så antingen kan man använda det till annat eller så får man minska receptet något.
Nutella ganache till fyllning och dekoration
1,5 dl grädde
1,5 dl Nutella
1,5 dl mörkchokad
Värm grädden, tillsätt choklad och Nutella och rör tills slätt.
Låt svalna tills det tjocknat.
Vaniljpannacotta
3 dl grädde
vaniljpulver eller vaniljsocker
0,5 dl socker
2 gelatinblad
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
Koka upp grädden, socker och vaniljsocker.
Tillsätt gelatinblad, rör runt till de löst sig.
Häll i valfri form, jag använde mig av denna:
Jag la pannacottan i frysen då det är lättarea att hantera i fryst tillstånd när man skall dekorera tårtan.
Skall man inte använda den på det sättet jag gjorde går det bra med kylen.
Montering
Skär av toppen på kakan så den blir rak.
Dela kakan i 2 delar.
Lägg botten if ormen igen och häll på Nutella ganache.
Spara lite till dekoration.
Lägg på överdelen på kakan och låt stå i kylen tills ganachen stelnat och kakan går att hantera utan form.
Gör frostingen och smeta på så mycket du vill ha.
Placera vanilj pannacotta bollarna på tårtan, spritsa resterande ganachen över.
Låt stå i kyl tills bollarna tinat.
Kakan smakar bäst om det fått stå i rumstemperatur en stund.
Den ser underbart god ut!
SvaraRadera