Blueberry curd

 

Hittade ett recept på Blueberry curd i en lite COOP folder.

Jag brukar göra på ett annat sätt när jag gör curd så det gjorde jag här också.

 

200 gr frysta tinade blåbär, mixade släta

3 ägg

2 dl strösocker

100 gr smör

 

Vispa smör och socker.

Tillsätt 1 ägg i taget och vispa ihop.

Tillsätt blåbärspurén och värm på spisen på medelvärme.

Rör hela tiden, det tar ca 10 minuter innan det tjocknar- får inte koka.

Häll på rena burkar och förvara i kylskåp.