Matcha och vit chokladmousse tårta

Hittade en så snygg tårta på pinterest som jag gärna velat testa. Orginalreceptet är från en japansk blogg men jag har översatt med hjälp av Google och mina kunskaper inom bakning (Google som vi vet översätter ibland lite tokigt)

 

http://cookpad.com/recipe/1156625

 

Finns steg-för-steg bilder på japanska sidan som kanske kan vara till lite nytta.

 

Matcha och vit chokladmousse tårta.

Botten

 

Mjöl 50g

Bakpulver 1/2 tsk

Matchapulver 6g

Ägg 2 st

Socker 40g

Mjölk 30g

Smör 20g

Vit chokladmousse

Grädde 150ml

Vit choklad 90g

Äggvita 2 st

Mjölk 0,5 dl

Gelatin 2 blad

Matcha mousse

Grädde 100ml

Matchapulver 8g

Äggula 2 st

Socker 20g

Mjölk 0,8 dl

Gelatin 1 blad

(För upplösning av det pulveriserade gröna teet)

Varmvatten 2 msk

Botten
Fodra en form 20 cm med bakplåtspapper

Sikta ihop mjöl och pulveriserat grönt te 2-3 gånger.

Vispa socker och ägg över vattenbad, det är färdigvispat när smeten är 37 °c det går snabbt.

Vispa kallt tills du kan göra synliga ränder i smeten.

Vänd försiktigt ner siktat mjöl och te, och blanda med gummi spatel

Värm mjölk och smör i en värmebeständig behållare, värm i 30 sekunder intervall, tills smöret är smält

Vänd ner i mjölblandningen

Häll ner smeten försiktigt i den förberedda formen.

Grädda 17-20 minuter i ugnen på 170 grader. Den är klar när provsticka kommer ut torr.

För att förhindra krympning  av botten tappa en gång formen från en höjd på 20cm. Ta bort bakplåtspappret.

Låt svalna helt.

När den svalnat helt skär bort kanten så att den passar en något mindre form med avtagbar kant (eller skippa detta och använda botten som den är i samma form du bakade den i)

Lägg i en passande tårtform försedd med plastremsor.

■ Vit chokladmousse ■
Blötlägg gelatin i vatten.

Vispa äggvitorna till skum

Vispa 250 ml grädde

Ta undan 100 gr (till Matchamoussen) i en skål, låt stå i kylen

Värm mjölken i en kastrull, ta bort från värmen tillsätt vit choklad och låt smälta.

Blanda ner gelatinet.

Blanda ned 150 gr vispad grädde.

Vänd ner de vispade äggvitorna.

Häll över matcha botten och ställ i kylskåp.

Matcha mousse ■
Blötlägg gelatinet i kallt vatten.

Vispa äggulor och socker i en bunke.

Häll 2 msk vatten i en skål över vattenbad, tillsätt mjölk och matchapulver och rör runt tills det har lösts upp.

Tillsätt gelatin och låt smälta.

Blanda ner i äggula och sockersmeten

Vänd ner de 100 gr vispade grädden från kylen.

Häll över den vita chokladmoussen och jämna till. Låt stå minst 2 timmar.

När moussen stelnat sikta över matchapulver med en tesil.

Då tårtan skall tas ur formen går det lättare om man använder en varm trasa eller handduk runt kanten

Dekorera efter behag, jag gjord vit/gröna små solfjädrar i modelleringschoklad och en spritsad gräddklick.
 
Det blev delade meningar om smaken, den smakar grönt te helt klart så gillar man inte te och lite bitter smak så är detta inte tårtan man ger sig på. Jag gillade den då jag inte gillar översöta bakverk och så ser den ju så snygg ut :)