Harlekin tårta/Bisquit Joconde style

 

 

 

Mönstret på tårtan heter Pate Decor och detta recept använde jag:

 

1 Äggvita 35 gr

20 gr kakao (om du vill ha brun, skall du färga med livsmedelsfärg byter du kakaon mot ytterligare mjöl)

20 gr mjöl

30 gr socker

30 gr smör rumstempererat

 

Rör ihop och färga evt med valfri livsmedelsfärg, jag använde Progel som var riktigt smidiga att använda.

Sen kan du spritsa eller stencilera olika mönster på ett bakplåtspapper eller silikonmatta. Lägg i frysen i 10 minuter, detta måste göras annars riskerar du att smeta ut ditt mönster.

 

Själva botten är en Bisquit Joconde:

1 plåt

125 gr ägg

87,5 gr florsocker

87,5 gr mandelmjöl

                                   25 gr mjöl                                   

vispad luftigt

20 gr smör  smältes

162,5 gr äggvita

40 gr socker

vispas till maräng

En del av äggmassan blandas med smöret och röres samman med resterande massa i en skål. Marängen vändes ner. Stryk ut på det frysa mönstret och baka i 220 c°7-8 min

Sikta den ovansidan med florsocker och vänd på en kall plåt. Dra av pappret när kakan är kall.

 

Min tårta är fylld men hallonmousse, ett lager Bisqcuit joconde, blåbärsgele och blåbärmousse. Jag ville inte ha en platt och slät tårta utan gjorde en virvel precis som Magnolia Bakery har på sina berömda cupcakes.

 

Fler inspirerande sidor finns här:

http://www.mrobincakes.com/JASchas/

 

http://testadoprovadoeaprovado.blogspot.se/2011/01/biscuit-joconde-imprime-daring-bakers.html

Creamcheese raspberry swirls-My way

Vetedeg på 5 dl vätska, jag använder som vanligt Sju sorters kakor recept.

 

Fyllning:

150 gr Philadelphiaost

150 gr Vaniljkräm
 1 tsk vaniljpulver

300 gr frysta hallon

 

Cream cheese glasyr:

65 g smör (rumsvarmt)

1,75 dl florsocker

40 g Cream cheese

1/4 tsk vaniljessens

Rör ihop.

 

Blanda ihop Philadelphiaost, vaniljpulver och vaniljkräm.

Kavla ut vetedegen, smörj på fyllningen och strö på hallon. Rulla ihop, skär i bitar och lägg i en rund form eller i pappersformar. Låt jäsa ca 30 minuter. Baka i 220 °c till gyllenbrun. Låt svalna, spritsa sen på glasyren.

 

Jag gjorde 2 runda formar och 7 bullar i papperformar.

 

Citron & saltlaktritz rutor

Ursprungsreceptet är från Kärleksmums/Snoddas Sju sorters kakor

 

150 g smör

2 ägg

3 dl socker

2 tsk vaniljsocker

4 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl mjölk

1/2 dl pressad citron

skal av 1 citron

Glasyr:

75 g smör 

1 msk siktad kakao

(1-2 msk vatten)

3 1/2 dl florsocker

Saltlaktritz flakes

 

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna omväxlande med mjölken och smöret. Häll smeten i en smord och bröad långpanna. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 15-20 minuter. Smält under tiden smöret till glasyren. Tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning. Bred glasyren på kakan och strö på flakes. Skär upp kakan i rutor.

Danska brunsviger

 

Godast samma dag.

http://nami-nami.blogspot.se/2010/11/scandinavian-cookbook-review-and-recipe.html

Kanelbullscheesecake med Cream Cheese Frosting

 

 

Kanelbullssmet:

1,6 dl socker

58 gr smör, rumstempererat

1 ägg

1,2 dl mjölk

1 msk vaniljsocker

4,7 dl mjöl

2 tsk bakpulver

 

Cream cheese fyllning:

250 gr philadelphiost

2,5 dl socker

1 msk vaniljsocker

2 msk mjöl

3 ägg

 

 

Kanelfyllning:

75 gr smält smör

2,5 dl farinsocker

3 msk kanel

 

Cream cheese frosting:

60 gr philadelphiost, rumstempererat

3 msk smör, rumstempererat

1 msk citronjuice

2 tsk vaniljsocker

2,5 dl florsocker

 

Ugn: 175 °c

 

Smörj en bakform ca 20-25 cm

 

Kanelbullssmet:

Vispa/rör ihop smör och socker i 3 minuter tills vitt och pösigt.

Tillsätt ägg, mjölk och vanilj.

Vispa 1 minut till. Skrapa ner sidorna.

 

Sikta ihop mjöl och bakpulver. Blanda med smörblandningen. Vispa till väl blandat.

 

Klicka ner hälften av smeten i formen. Det är lite kladdigt.

 

Cheese cake fyllning:

Vispa philadelphiost och socker i 2 minuter.

Tillsätt ett ägg i taget, skrapa ner kanterna.

Tillsätt vanilj och mjöl och vispa ytterligare 1 minut.

Häll alltihop i formen.

 

Kanelfyllning:

I en liten skål rör ihop smält smör, farinsocker och kanel.

Klicka ner fyllninge över cheese cake fyllningen, använd allt.

Klicka sedan resten av kanelbullssmeten över hela ytan.

Försök sen så gott det går att marmorera med hjälp av tex en kniv, det är lite svårt med det blir bra i slutändan.

 

Baka i 50-55 minuter, kakan skall vara ljusbrun. Låt kallna och sätt sedan in  den övertäckt i kylen minst 4 timmar. Dekorera med Cream Cheese Frosting.

 

Cream Cheese Frosting:

Vispa ihop Philadelphiost och smör i ca 2 minuter. Tillsätt övriga ingredienser och vispa tills det är slätt.

 

Låt kakan stå i rumstemperatur 30 minuter innan servering.

 

Försvann snabbt här hemma, sååååå god.

 

Orginalrecept hittas här :http://www.culinaryconcoctionsbypeabody.com/2010/02/07/loud-and-proud/