Kaksmet och smultopping:
4,7 dl vetemjöl
1,8 dl socker
115 gr kallt smör i bitar
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1,8 dl grekisk yoghurt
1 stort ägg
1 tsk vanlijextrakt
Cream Cheese fyllning:
225 gr cream cheese
0,6 dl socker
1 stort ägg
Jordgubbsfyllning:
300 gr jordgubbar delade i mindre bitar
3 msk socker
3 tsk vatten
1,5 tsk maizena
Ugn: 175°c
Fodra en 20 cm form (avtagbar kant) med bakplåtspapper.
Koka jordgubbsylten
Blanda maizena och vatten i glas. Blanda jordgubbar och socker i en kastrull, Koka på svag värme ca 5 minuter, tillsätt maizenavattnet och rör tills väl blandat. Koka ca 1 minut tills sylten tjocknat.
Ta bort från värmen och låt svalna.
Förbered creme cheese fyllningen:
Vispa creme cheesen i en halv minut, tillsätt ägget och sockret och vispa tills väl blandat.
Sätt åt sidan.
Förbered kaksmeten:
Blanda mjöl och socker i en skål, skär ner det kalla smöret i blandningen och knip ihop till en pajdegliknande massa, går säkert bra i en matberedare också.Ta bort ca 1,5 dl och ställ undan. I den större mängden smör/mjölblandning blandar du i bakpulver och bikarbonat.
I en annan skål blanda yoghurt, ägg och vaniljextrakt väl. Blanda ner den större mängden smör/mjölblandning och och blanda väl, smeten är tjock och det är helt rätt.
Klicka ut smeten i formen och gör så att det blir som en grop i den, med ca 1,5 cm hög kant, ca 0.5 cm bred.
Häll cream cheese fyllningen i detta hål, men håll dig innanför kanten. Fördela jämnt, fördela sen jordgubbslylten ovanpå cream cheesetäcket. Ta sedan resten av smör/mjölblandningen och strö ovanpå.
Baka ca 45-50 minuter i mitten av ugnen. Låt svalna minst 20 minuter i formen innan du flyttar kakan.
Orginalreceptet hittar du här:
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar