Creamy Lemon Cashew Cookies

 

4,75 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

2,4 dl farinsocker

1,2 dl socker

80 gr rumstempererat smör

115 gr philadelphia ost

1 stort ägg

Rivet skal av 1 citron

2,5 dl Cashewnötter (hackade eller inte)

 

Ugn:150 °c

 

Kombinera mjöl och bakpulver. Vispa ihop farinsocker, socker, smör och Philadelpiaost. Vispa ner ägg och citronskal. Tillsätt mjöl/bakpulver och sedan cashewnötterna. Klicka ut ca 2 msk smet på en plåt med bakplåtspapper. Baka i ca 23-25 minuter. Överför till ett svalare ställe än plåten.

 

Orginalrecept Mrs Fields omarbetat av mig.