Glasscupcake

Att cupcakes är populära har väl inte undgått någon. Här kommer en glassvariant. Går att variera oändligt.

 

Ingredienser

12 portioner
 

Vit chokladfrosting
4 dl     Grädde
200 g     Vit choklad
200 g     Philadelphiaost
 

Kladdkakemuffins
100 g     Mörk choklad
100 g     Smör
2 st     Ägg
1 dl     Socker
1 1/4 dl     Vetemjöl
1/2 tsk     Bakpulver
portioner



Blåbärsglass
175 g     Blåbärspuré
0,75 dl     Socker
1/2 dl     Grädde
2 1/2 dl     Grekisk yoghurt
2 msk     Citronjuice
Övrigt
12 st     Chokladskal,hemmagjorda eller köpta
1 st     Chokladsås
1 pkt    

Färgglatt strössel

 Dagen innan: Värm grädden till frostingen och blanda ner den vita chokladen.
   Rör tills allt smält och låt stå i kylen över natten. 

  Blanda ner philadelphiaosten och vispa till det bli fast. Förvara i kylen tills du behöver det.

      Kladdkakemuffins:

      Smält choklad och smör,ställ åt sidan.
    Vispa ägg och socker. 

Blanda ner mjöl och bakpulver blandat. 

 Blanda ner choklad och smör. 

Häll i vanliga muffinsformar och grädda i 250º ca 6-8 minuter.
   Låt svalna.
 

      Blåbärsglassen.
   Blanda alla ingredienser till glassen och kör i glassmaskin. 

Lägg ihop: 

Tryck försiktigt ner en kladdkakemuffins i varje chokladskal. Ringla chokladsås över.
   Lägg på en kula blåbärsglass på varje. 

Spritsa frostingen utanpå glassen precis som på en vanlig cupcake.
 Dekorera med färgglatt strössel.