Ananas och kokostårta

 

 

 Kokosbotten (orginalrecept från Hummingbird bakery) Dock ändrat av mig.

 

Botten
120 g smör, mjukt
400 g strösocker
360 g vetemjöl
1 ½ msk bakpulver
3 stora ägg
360 ml kokosmjölk 

 

1 liten burk ananasringar

 

1 förpackning ananasmousse

 http://www.strosselannat.se/mousser/ananas-mousse-100-gr.html

5 dl grädde eller 3,5 dl grädde och 1,5 dl grekisk yoghurt

 

Ananascurd

finns många recept på internet bla detta:

http://www.myrecipes.com/recipe/pineapple-curd-10000001160652/

 

Kokosvisp

Rostade kokosspån



1. Sätt ugnen på 175 ° C , och fodra en form ca 24 cm med bakplåtspapper..
  2. Vispa ihop smör, socker, mjöl och bakpulver tillsammans på en låg hastighet tills sandig konsistens.
  3. Placera äggen i en tillbringare med kokosmjölk och blanda ihop för hand. Med elvisp på låg hastighet, häll de flytande ingredienserna i den torra blandningen och vispa tills alla ingredienser är kombinerade.
  4. Häll smeten i formen, placera sedan i ugnen och grädda i ca 45 minuter eller tills botten är gyllenbrun och fjädrande i vid tryck. Låt svalna lite i formen innan du häller ut på ett galler, låt svalna helt.

 

Skär av toppen av kakan och dela den sedan i 2 delar.

Placera en plastremsa i formen och lägg ner den ena kokosbotten i denna.

 

Skär ananasringarna i 4 delar och placera mot plastremsan och formens kant.

Gör ananasmoussen enligt anvisningar på förpackningen.

Häll ner i formen och släta till. Spara en liten mängd som du brer ut överst på tårtan innan kylning.

Placera andra kokosbotten ovanpå och ställ i kyl för att stelna.

 

Bred ut ananascurd överst.

Vispa kokosgrädden i 2 minuter och spritsa valfria rosetter och dekorera med rostade kokosspån.