Blueberry croissant pudding

Receptet kommer från Kate Bracks bok The sweet Life

 

1 msk socker

4 ägg

1,8 dl mjölk

1,8 dl grädde

75 gr socker

1 tsk vaniljsocker

(orginalreceptet har skal från 1 apelsin istället)

8 st små croissanter eller 400 gr

75 gr blåbär

1 msk florsocker

vaniljsglass till servering

 

Ugn:170°c

 

Smöra en form med smör och strö 1 msk socker. Häll bort överflödigt socker. Formen skall rymma 1 liter.

 

Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, socker och vaniljsocker tills slätt.

 

Riv varje croissant i 4 delar och lägg i ett lager i formen.

 

Strö över blåbären.

 

Häll över den flytande blandningen.

 

Låt stå i ca 30 minuter så att croissanterna suger åt sig.

 

Pudra puddingen med 1 msk florsocker och baka i 45-50 minuter tills stanningen har stannat och puddingen fått en fin brun färg.

 

Servera varm med vaniljglass.