Lussekatter

Jag gör efter Mildas recept utan kesella eller andra "konstigheter"

 

5 dl mjölk

200 gr smör

50 gr jäst

2-3 pkt saffran

1/2 tsk salt

1 1/2 dl socker

1 ägg

ca 1 1/2 liter (900 gr) vetemjöl

 

Ugn:225°c

 

Smula sönder jästen i en degbunke

Smält smör till 37°c, tilsätt mjälken och låt bli fingervarmt.

Häll över jästen och rör om tills den löser sig.

Tillsätt saffran, salt, socker, ägg och nästan allt mjöl.

Arbeta degen kraftigt så den blir blank och släpper bunken. I maskin ca 5 minuter.

Låt jäsa under duk ca 40 minuter.

Baka ut till lussekatter, lägg på bakplåtspapper, garnera med russin.

Låt jäsa under duk, pensla med ägg och baka i mitten av ugnen i ca 5-10 minuter.

 

De andra bullarna på tallriken är dessa: http://kakmonstren.blogspot.se/2010/11/saffransrutor.html