Kakmonstren

Mellanmålstips.

2012-02-29T19:17:00.000+01:00

Gjorde inbakade korvar i helgen som gick, bra och praktiskt till barn (eller vuxna) Gjorde bara vanlig franskbröddeg som jag delade i ca 50-60 gr och kavlade ut till en platta, la på korven (lite större sort) Fäste ihop, la på plåt och strödde lite riven ost på. In i ugnen på 225 °c tills de blir lite bruna.

De släta bullarna kommer från Sju sorters kakor och är mindre socker i och keso.

Enkel Tiramisu-tårta

2012-02-26T16:32:00.000+01:00

Jag provade Tiramisu-moussen http://www.strosselannat.se/mousser/tiramisu-mousse-100-gr.html i en tårta för nån vecka sen. Jag ställde avskurna Savioardikex runt om i en form, penslade sockerkaksbottnar med kaffe, varvade mousse och bottnar, lät stå i kyl och stelna, strödde på kakao och sen var det klart:) Det var riktigt gott och alla sex i familjen gillade den.

Gillar man inte att använda pulvermousser får man hitta på en egen Tiramisu-mousse;)

Rutig tårta....

2012-02-17T15:00:00.000+01:00

Receptet hittade jag här: http://sockerrus.se/2011/06/16/en-annorlunda-tarta/ på både bottnar och frosting, enda skillnaden är att jag gjorde tre lager bottnar istället för att få en rutig tårta inuti. Sen lite bär ovanpå.

Babyconverse med mönsterark

2012-02-10T09:28:00.000+01:00

Kavla ut en passande bit sugarpaste eller annat matrial som stelnar vid torkning. Fukta försiktig och lägg på en lika stor bit mönsterark.

Skär ut dess delarna i mönstrat.

Och dessa i enfärgat.

Du kan forma ett litet stöd i sugarpaste framtill, blir lättare att få en rund form framtill då.

Tag dessa 2.

Placera och limma fast som på bilden.

Placera och limma sedan dessa över.

Fäst sidorna efter att du gjort små snörhål på passande ställe med en mindre tyll.

Stöd evt "tungan" med bomull eller vadd så den inte sjunker ner i skon.

Gör en mittskåra i den lilla remsa och placera dom som på bilden.

Gör likadant med den längre remsan och placera enligt bild.

Gör en lite rund platta med hjälp av en tyll (använd "baksidan") och en limma fast en liten blomma eller stjärna och limma fast på utsidan av skon.

Fäst också öglan på skon övre baksida.

Fäst sugarpaste snören som på en riktigt sko och knyt om du vill eller låt vara öppet.

Klart:)

Samma Zebrarandiga mönsterark med vita eller svarta detaljer.

Här finns en grundligare beskrivning: http://kakmonstren.blogspot.com/2010/11/steg-for-steg-mini-converse-i-socker.html

Jag gör inga markering när jag använde mönsterarket, de syns inte så bra och det har en tendens att bli fult då mönsterarket är lite hårdare än vanlig sugarpaste.

Babyskor med mönsterark

2012-02-09T20:16:00.001+01:00

Kavla ut en lagom stor bit sugarpaste, gumpaste eller annat matrial som stelnar.

Fukta lätt ytan och lägg på en lika stor bit mönsterark. Viktigt att du är torr och ren om händerna annars riskerar du att förstöra mönstret.

Skär ut två sidor, vänd mallen när du gör den andra sidan.

Och 2 st vita sulor, vänd mallen när du gör sula nr 2.

Du kan om du vill forma små halvrunda stöd framtill, blir lättare att få en rund sko framtill men det går utan också.

Sidan skall formas efter sulan. Pensla med ätbart lim.

Och så runt hela sulan, se till att centrera mitten på skon framtill.

En höger och en vänster.

Jag dekorerade med en liten blomma med grön pärla i men det blir fint med en mini rosett också.

Vad man bör tänka på är att det blir lite stelare att dekorera med mönsterark så man skall inte böja och bända för mycket för då brister det, lite försiktighet behövs och då blir resultatet jättefint:)

Här hittade jag mallen :http://cakecentral.com/tutorial/gumpaste-baby-shoes

Choklad och Nutella cookies

2012-01-29T14:33:00.000+01:00

När jag gjorde jordnötskakorna kom ideén att prova byta ut jordnötssmör mot Nutella, och jordnötterna mot hasselnötter. Trodde jag hade hasselnötter hemma men det hade jag visst inte, körde alltså utan nötter och de blev übergoda:)

170 gr mörk choklad

227 gr Nutella

170 gr farinsocker

113 gr smör, rumstempererat

1 ägg

1 tsk vaniljessence

214 gr mjöl

3/4 tsk bakpulver

Ugn: 150°c

Smält chokladen.

Vispa ihop Nutella , smör och farinsocker, tillsätt ägget och vispa ihop smeten.

Tillsätt vaniljessence och sedan smält choklad.

Rör ner mjöl blandat med bakpulver.

Lägg ca 2 msk för varje kaka på en plåt med bakplåtspapper.

Pressa dom platta lite grann med en gaffel.

Baka i ca 20 minuter, låt ligga på plåt ca 3-4 minuter och flytta sedan över dom till svalare plats.

Chocolate Espresso Fudge Cake

2012-01-28T19:47:00.001+01:00

Gjorde en tårta förra helgen, väldigt mäktig men rätt god. Långt recept så vi får se om jag orkar lägga in det nån dag :) Består i alla fall av chokladbotten, espressoganache och choklad-espresso smörkräm.

Hittade receptet här på engelska: http://userealbutter.com/2008/09/18/chocolate-espresso-fudge-cake-recipe/

Chocolate Peanut Butter Bisquits

2012-01-28T19:35:00.000+01:00

Det är kaka nr 2 på fotot.

150 gr jordnötter

170 gr mörk choklad

227 gr creamy jordnötssmör

170 gr farinsocker

113 gr smör, rumstempererat

1 ägg

1 tsk vaniljessence

214 gr mjöl

3/4 tsk bakpulver

Ugn: 150°c

Smält chokladen.

Vispa ihop jordnötssmör , smör och farinsocker, tillsätt ägget och vispa ihop smeten.

Tillsätt vaniljessence och sedan smält choklad.

Rör ner mjöl blandat med bakpulver och sedan jordnötterna.

Lägg ca 2 msk för varje kaka på en plåt med bakplåtspapper.

Pressa dom platta lite grann med en gaffel.

Baka i ca 20 minuter, låt ligga på plåt ca 3-4 minuter och flytta sedan över dom till svalare plats.

Absolutely Deep Dark Chocolate Fudge Cookies

2012-01-22T19:09:00.001+01:00

Detta recept gäller den första kakan på bilden.

214 gr mjöl

56 gr kakao

1 tsk bakpulver

340 gr mörk choklad

340 gr farinsocker

170 gr smör, rumstemperatur

3 ägg

1 tsk vaniljextrakt eller vaniljessence

3 dl mörka chokladchips

Ugn 170°c

Sikta ihop mjöl, kakao och bakpulver.

Smält chokladen.

Vispa ihop farinsocker och smör, tillsätt 1 ägg i taget.

Tillsätt vaniljextrakt och den smälta chokladen.

Tillsätt mjöl/kakao blandningen och choklad chips.

Se till att det är väl blandat.

Lägg 2 msk smet per kaka på en plåt försedd med bakplåtspapper, baka i ca 20 minuter. Låt ligga på plåten ca 5 minuter innan du för över dom till svalare plats.

OBS! Mycket chokladsmak:)

Gjorde lite chokladklubbor också: http://www.strosselannat.se/blog/strossel-annat-blogg/posts/chokladklubbor?XBLG=f98ff5e6bae1e0e3ae1d7a8e4feb2050

Ingen vinst med pepparkakshuset.

2012-01-10T16:47:00.000+01:00

Får tydligen ett Biokort värde 200 kr. Taskig timlön på det bygget ;)

Nyårsdessert och födelsedag.

2012-01-08T11:56:00.001+01:00

Till Nyår åt vi Jordgubb/kola Semifreddo. Jag använde mig av Leilas Nutella Semifreddo http://kakmonstren.blogspot.com/2010/12/morgondagens-dessert-nutella-semifreddo.html men bytte Nutellan mot hemmagjord Jordgubbscurd och skippade mandlarna. Spritsade sen på Kolatopping. Mums!

Till äldsta dotterns födelsedag trodde jag att jag skulle få leka lite med choklad (hade några ideér med modelleringschoklad i tanken) men då ville hon inte ha choklad överhuvudtaget. Hon ville ha samma som vi åt till nyår men med citron eller lime. Okidoki så blev det, gjorde Citron/Lime curd efter detta recept: http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/lemon-curd-recipe/index.html

Digestivekex som botten.

Dekorerade med curd, gräddrosetter och lite Apelsinblossom. Frisk och gott.

Jo jag har bakat.......

2011-12-31T14:00:00.000+01:00

Saffranstryffelrutor

Består av browniebotten, saffranstryffel och hallonsocker.

Pepparkakor med färgglada fönster

Rocky Road Fudge : http://kakmonstren.blogspot.com/2010/12/rocky-road-fudge.html

Nutellafudge: http://www.cookincanuck.com/2010/12/chocolate-nutella-fudge-with-sea-salt/

Chokladdoppade Oreos med överföringsark

Chokladkola: http://kakmonstren.blogspot.com/2010/12/chokladkola.html

Och Lakritzkola med citron.

Samma recept som ovan men bytte kakao mot lakritzpasta och rivet citronskal.

Pepparkakor som vi åt upp innan de hann dekoreras.

Och så mitt hus nedan också förstås.

Saffransbullar hanns också med.

Och just nu står en Jordgubbs Semmifreddo i frysen. Ja så jag har bakat lite men bara vara dålig på att lägga in det här:)

Årets pepparkakshus är äntligen färdigt.

2011-12-18T19:57:00.000+01:00

Så då vart det klart:) Det var inte ursprungsidén men jag säger inte nej till en Pepparkakshustävling: http://www.gotenehus.se/pepparkaka

Mitt bidrag ligger inte uppe just nu men det kommer så småningom.

Biscotti Croccanti Italienska nötkakor

2011-12-10T10:17:00.000+01:00

Du behöver en mördegsbotten, jag använde mig av Leilas mördeg: http://www.recept.nu/1.153441 som du kavlar ut och lägger i botten av en liten långpanna 20x30 cm.

Baka av i 10 minuter i 190°c. Sänk ugnen till 175°c

170 gr smör som du lägger i en kastrull tillsammans med

2,5 dl socker och

90 gr honung som du kokar på medelvärme i ca 3 minuter, därefter tillsätter du

2 msk grädde eller mjölk ( det kommer börja pysa och bubbla)

Detta häller du över

ca 6 dl blandade hackade nötter och

1 pkt kanderade apelsinskal

Blanda runt ordentligt, häll sedan ner nötsmeten över mördegen, jämna till och baka i ca 25 minuter och låt svalna i formen.

Skär sedan i rutor och dekorera evt med mörk choklad som du spritsar i tunna linjer över hela kakan.

Mjuka figurpepparkakor

2011-12-09T13:18:00.000+01:00

2 dl ljus sirap

1,5 dl strösocker

4 tsk pepparkakskryddor

75 g smör eller margarin

2 ägg

0,5 dl mjölk

10,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Ugn: 200°c

Koka upp sirap och socker. Tillsätt kryddor, matfett, uppvispade ägg och mjölk. Rör ihop till en smet och låt den svalna. Arbeta ihop den med mjölet, blandat med bakpulvret. Låt degen ligga övertäckt i kylskåp ca 12 timmar.

Kavla ut degen ca ½ cm tjock och stick ut de figurer du valt.

Baka ca 7-10 minuter beroende på storlek.

Vill man kan man doppa ovansidan i choklad och dekorera med tex strössel.

Nötkräm räddar liv

2011-12-06T15:21:00.001+01:00

Den här bloggposten innehåller nötkräm

”Det pågår en tyst katastrof. En katastrof som varje dag dödar 21 000 barn under fem års ålder. De flesta barnen dör av näringsbrist, diarré eller andra sjukdomar. De dör av orsaker som med enkla medel skulle kunna förebyggas. Det som saknas är vaccin, medicin, rent vatten och näringsriktig mat. Saker som UNICEF kan leverera. Saker som vi tillsammans kan leverera.

Den här bloggposten är mitt sätt bidra. För i och med att jag publicerar den här bloggposten blir inte bara fler uppmärksammade på den tysta katastrofen utan dessutom innebär det att re:member skänker sex påsar av den nötkräm som UNICEF använder vid behandling av undernärda barn. Tre påsar nötkräm om dagen är allt som krävs för att ett barn som lider av undernäring ska kunna överleva.

Har du också en blogg och vill göra något viktigt i jul? Hämta bloggmaterial här! Tillsammans räddar vi barns liv.

Ps. Vill du köpa fältprodukterna som räddar barns liv, besök UNICEFs gåvoshop. Du kan välja ett snyggt gåvobevis designat av bland annat Tove Styrke eller Elsa Billgren att ge bort i julklapp.

Länktips på häftiga tårtor.

2011-11-29T17:29:00.002+01:00

http://www.umartina.sk/torty/torty.htm

Jättehäftiga tårtor bla Vuxentårtorna;)

Modelleringschoklad.

2011-11-20T17:44:00.000+01:00

Modelleringschoklad kallas även Chocolate Clay, Chocolate Leather eller Sculptering Chocolate.

Jag har testat lite olika recept på modelleringschoklad som jag hittat på nätet med olika resultat. Ett där det bara blev en smulig massa som var omöjligt att modellera någonting överhuvudtaget, ett där den blev så mjuk att rosorna sjönk ihop som små solvärmda snögubbar.

Då plussade och drog jag ifrån lite här och där och kom fram till ett recept som passade den choklad jag använder.

De flesta recept man hittar på nätet innehåller corn syrup- vilket kan vara nog så besvärligt att få tag på. Jag använder glykos som finns i vanliga mataffärer.

Vad man skall tänka på är att olika chokladsorter och märken innehåller olika mängder fett och det påverkar mängden glykos man skall tillsätta för att få en bra modelleringschoklad att jobba med.

Om man vet med sig att man har varma händer kan en marmor eller granitskiva vara bra att jobba på då choklad blir mjukare ju längre du jobbar med det, en sådan skiva är kall och väldigt praktisk, speciellt på sommaren. Jag tyckte dock inte det var något problem och modelleringschokladen blev inte kladdig när jag jobbade med den men jag har rätt svala händer.

Om den blir för mjuk och kladdig under arbetet kan man sätta in den i kylen en stund eller bara låta den vara och återgå till den efter ett tag. Man kan också använda lite maizena eller faktiskt vatten så fastnar den inte i händerna. Eller ha en kylklamp bredvid som man kyler ner sina händer på.

Om MC blivit för smuligt kan man tillsätta lite mer glykos, svårare är det när den blivit alldeles för mjuk.

När man blandat den och den har legat ett par timmar i rumstemperatur så skall den kännas som hård marsipan, när du trycker fingret lätt mot den skall den sakta mjukna under värmen från fingret och det skall bildas ett avtryck.

Att jobba med MC är lite kladdigare än när man arbetar med sugarpaste eller modelleringspasta, det påminner mycket om marsipan. Man blir oljig om händerna och måste tvätta händerna lite oftare än med sugarpaste. Men det smakar betydligt bättre än sugarpaste:) Jag tycker det är ett suveränt matrial att arbeta med och kommer definitivt att göra det fler gånger.

Modelleringschoklad

100 gr vit, mjölk eller jordgubbschoklad

45-50 gr glykos

Till mörk choklad kan man öka mängden glykos med ca 50-60 gr då mörk choklad är hårdare än de övriga.

Smält chokladen tills den är helt slät, tillsätt glykos och rör ihop till all choklad släpper skålen kant. Lägg modelleringschokladen i en påse och låt ligga några timmar in rumstemperatur. Har du bråttom kan du lägga in den i kylen.

När du sen skall börja modellera, bryt av en liten bit som nu du knådar smidig, tar du för stor bit blir det bara svårt att knåda. Sen är det bara att sätta igång. För att fästa olika detaljer eller fästa på tårtan kan du använda smält chokad eller ätbart lim.

Vit modelleringschoklad går utmärkt att färga med choklad anpassade chokladfärger. Man kan även göra modelleringschoklad av Candy Melts men då heter det Candy Clay, själv föredrar jag choklad då Candy Melts blev för sött för min smak, men det är praktiskt då det finns färdigfärgat.

Här är några bra sidor om just Modelleringschoklad :http://www.hungryhappenings.com/p/melting-chocolate-and-modeling.html

http://www.chocolatecraftkits.com/shop/index.php?main_page=page&id=24

Garanterat ingen Sugarpaste på denna tårta

2011-11-20T16:02:00.001+01:00

ALLT är choklad i någon from, själva kakan är en Chocolate Fudge Cake, täckt med ganache och dekorationer i vit modelleringschoklad och jordgubbs-modelleringschoklad. Bladen och volangerna målade med Metallic silverfärg. Ingen sugarpaste överhuvudtaget:)

Mint Brownies

2011-11-19T19:05:00.000+01:00

230 g smör

170 g hackad choklad

4 dl socker

4 ägg

3 1/2 dl mjöl

0,8 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

1/2 tsk salt

1 stort paket After Eight choklad

Sätt ugnen på 180°c

Smörj långpanna ca 25 x 35 cm eller använd bakplåtspapper

Smält chokladen och smöret i en kastrull på låg värme.

Vispa i socker, salt och vaniljsocker, stäng sedan av värmen.

Vispa i ett ägg i taget

Sedan mjöl och kakao.

Häll 1/2 smeten i formen och fördela ut det jämnt.

Lägg på After Eight så det täcker hela formens storlek.

Häll på resten av smeten och jämna till ytan sätt sedan in i ugnen 30-35 min

Den är klar när inget kladd fastnar på stickan

Låt svalna helt innan den skärs upp i rutor.

Rosor i modelleringschoklad

2011-11-17T20:44:00.000+01:00

Håller på och testar egengjord modelleringschoklad och efter några smärre katastrofala recept har jag lyckat blanda till det som jag vill ha det. Som ni ser fungerar det utmärkt att forma till rosor och blad. Skall försöka hinna göra en tårta i helgen och återkommer med tips och recept så fort jag kan.

Flame Boy cupcakes

2011-11-13T09:55:00.001+01:00

Jag vann ju en Flame Boy för ett kort tag sen och då skrev jag att jag skulle testa Citroncucakes med maräng- det har jag gjort nu:)

Dessa gjorde jag: http://www.howdoesshe.com/mini-lemon-meringue-cupcakes

Fast jag gjorde normalstora.
Den varväldigt lätt att använda och creme brulé skall jag också testa då jag aldrig gjort det förut.
Vill du köpa en själv finns dom här: http://www.vikingsun.se/system/search/search.asp?manuid=33

Det blev en Spöktårta.

2011-11-03T21:46:00.000+01:00

Lite låg men ändå söt Spöktårta. Fransk chokladkaka med ganache, lite benströssel ovanpå och spöken tryckta med en stämpel på sugarpaste och ifyllda konturer med svart penna (ätbar penna). Färgade grädde orange och så lite spindelströssel på det.

Jag vann:)

2011-10-31T19:58:00.000+01:00

Jag var en av tre vinnare som vann en Flameboy via Smulans bakblogg från Vikingsun: http://www.vikingsun.se/system/search/search.asp?manuid=33

Och då måste jag givetvis testa dessa: http://www.howdoesshe.com/mini-lemon-meringue-cupcakes

Tack så mycket Vikingsun och Smulan:)

Monsterkakor

2011-10-30T20:09:00.000+01:00

Vi dekorerade några monsterkakor och denna gång provade vi att använda fondant. Tycker dock det är roligare med kristyr.

Vi gjorde några monsterglassar:)

2011-10-24T18:48:00.000+02:00

ûberenkel glasstårta

2011-10-18T19:01:00.000+02:00

Yngsta dottern önskade glass till sin födelsedag och då gjorde jag en väldigt enkel och god glasstårta. Tog bara 2 st olika färdiga tårtmousser (påse) och la marängbotten emellan. Jordgubbar ville hon också ha och som tur är hittade vi fina i affären. Sen kunde var och en ta vilken glass-sås som de ville.

Fördelen med att använda tårtmousse är att den smälter inte utan den tinar bara upp och blir en moussetårta:)

Bullar x4

2011-10-15T12:06:00.001+02:00

Pistagebullar

Choklad och kokosbullar

Lakritzbullar

Blueberry cheescake bullar

Jag har testat lite fyllningar till vetebullar:)

Jag utgick från vetebullsreceptet i Sju sorters kakor.

Lite förändringar till nästa gång på någon fyllning blir det dock.

Vi börjar med Pistage:

125 gr mandelmassa riven

125 gr smör mjukt

Röres ihop och blanda i pistageessence och lite grön färg.

Mandelflagor som dekoration.

Jag hade lite för lite av både essence och färg så det blir mer nästa gång.

Choklad och kokos blev bra som den är:

125 gr mandelmassa riven

125 gr smör mjukt

40 gr smält choklad

Kokos efter smak, jag hade kokosspån jag hittat på COOP men riven funkar också.

Rör ihop smör och mandelmassa, tillsätt smält choklad, strö sedan på kokosflagorna på fyllningen innan du rullar ihop bullarna.

Kokosflagor som dekoration.

Lakritzfyllning:

150 gr smör

1,5 dl socker
Skal från 1 citron

Lakritzpulver

Svart färg

Jag hade alldeles för lite pulver i (6 gr) och ingen svart färg, för en häftig effekt tror jag det blir roligare bullar om man tar det, mina ser för vanliga ut. Försökte lägga lakritsflakes på innan bakning men det blev inte bra;) de smälte till hårda små svarta klumpar bara så det rekomenderar jag inte. Man kan ju göra svart glasyr med lakritzsmak i om så önskas.

Sen till de bästa:)

Blueberry cheescake:

150 gr Philadelphiaost

150 gr Vaniljkräm
Skal från 1 citron

Blåbär

Blanda ihop Philadelphiaost, citronskal och vaniljkräm, strö på önskad mängd blåbär innan hoprullning.

Jag hade mycket glasyr kvar från då jag bakade Sockerrus bullar och den passar ju utmärkt till dessa bullar då det är Philadelphiaost i den.

Glasyr:

65 g smör (rumsvarmt)

1,75 dl florsocker

40 g cream cheese

1/4 tsk vaniljessens

0,5 krm salt

Väljer du att inte ha glasyr (du missar mycket om du inte har det) föreslår jag att du tillsätter 1/2 dl socker i fyllningen som annars blir lite smaklös.

Amerikansk Äppelpaj

2011-10-15T11:36:00.001+02:00

Amerikansk Äppelpaj

Deg:

375 gr vetemjöl

(2 tsk rivet citronskal)

230 kallt smör

7 msk iskallt vatten

Fyllning:

1 kg skalade skivade äpplen

200 gr socker

1 tsk kanel

40 gr maizena

Bearbeta ihop smör citronskal och mjöl, tillsätt vatten och kör bara ihop tills det blivit en deg. Kör du för länge kan degen bli seg.

Dela i 2 lika stora bitar, plasta in och lägg i kylen minst 1/2 timme.

Kavla ut ena degen och lägg i en pajform..

Vispa ihop socker,kanel och maizena.Tillsätt äppleklyftorna och rör runt så att alla täcks av blandningen. Häll i pajskalet.

Kavla ut den andra degen, pensa kanterna med vatten på den deg som sligger i pajskalet, lägg på pajlocket och knip ihop med första längs kanterna. Klipp av överflödig deg ca 2-3 cm runt hela kanten. Med hjälp av dina fingrar kniper du en vågig kant runt om hela.

Pensla med lite vatten på ovansidan och strö lite socker, skär sen några snitt i locket.

Ugn 200° 20 minuter

175° 30 minuter

Servera med vaniljsås

Halloween cookies.......

2011-10-13T21:11:00.000+02:00

Har gjort lite Halloween cookies som finns här: http://www.strosselannat.se/blog/strossel-annat-blogg/posts/halloween-cookies

Tävlar hos Smulans bakblogg

2011-10-12T18:45:00.001+02:00

Jag tävlar hos Smulans bakblogg om en Flame Boy. Om jag vinner den tänkte jag prova att göra dessa: http://www.howdoesshe.com/mini-lemon-meringue-cupcakes

Rätt ointressant inlägg egentligen.....

2011-10-07T20:06:00.000+02:00

men i brist på annat att visa så har jag gjort lite marsipan rosor som fredagsnöje. Själva tårtan gör jag inte och det passar mig utmärkt:)

Nästa helg måste jag få till något då minsta skruttan fyller 5 år så om inte tidigare tittar jag in en sväng då:)

Bästaste Sockerrus........

2011-10-03T19:55:00.000+02:00

Det var nedrans goda bullar du gav oss recept på:) Gjorde dock dom mindre och slängde ner dom i cupcakeformar. Och glasyren var sååååå supergod, det blev mycket av den så hälften fryser jag in till nästa gång- för dessa kommer jag baka fler gånger:) Först smetade jag bara på glasyren men det såg inget vidare snyggt ut så jag tog och fyllde en liten spritspåse och spritsade ränder istället och då blev det bättre.

Här hittar du recept: http://sockerrus.se/2011/09/28/probably-the-best-bun-in-the-world/

Dessa bullar passar ju bra till imorgon då det är kanelbullensdag. Fast jag har tjuvstartat flera gånger:)

Banankaka blev det visst också.

Peanut Butter Brownies

2011-09-24T14:44:00.001+02:00

Ja min nya kakbok fick genast börja jobba:) Receptet kommer från Desserts from the famous Loveless cafe. Riktig goda var dessa.

Peanut Butter Brownies

140 gr smör +115 gr smör

140 gr smooth jordnötssmör

2,5 dl+2,5 dl socker

2+2 ägg

1/2+1/2 tsk vaniljpulver

2,5+1,25 dl vetemjöl

1/2 +1/2 tsk bakpulver

115 gr mörk choklad

1 tsk snabbkaffe pulver

3 msk kakao

0,7 dl chokladchip

Sätt ugnen på 175°

Lägg ett bakplåtspapper i en bakform ca 22x32 cm.

Gör jordnötsmeten så här: smält 140 gr smör med 140 gr jordnötssmör i en kastrull över en vattenbad.

Rör under tiden tar ca 5 minuter. Ta bort från värmen och vispa ner 2,5 dl socker tills väl blandat. Vispa ner 2 st ägg och 1/2 tsk vanilj, sikta ner 2,5 dl mjöl blandat med 1/2 tsk bakpulver och rör ihop tills det är slätt.

För att göra chokladsmeten gör så här: smält 115 gr smör och 115 gr mörk choklad över vattenbad till det är smält, ta bort från värmen och vispa ner 2,5 dl socker, 2 ägg, 1/2 tsk vaniljsocker och kaffepulvret. Sikta sedan ner 1,2 dl mjöl blandat med 1/2 tsk bakpulver, rör slätt. Rör ner chokladchipsen.

Klicka sedan ut de 2 smeterna växelvis i formen så att de bildar ett schackliknande mönster. Med skafftet av en slev gör du sen cirkelrörelser i smeten så att de blandas på ett snyggt sätt. Baka i ca 35 minuter, låt svalna helt innan du skär i rutor.

Nya kakböcker

2011-09-21T20:12:00.000+02:00

Ja Bakerella känner väl de flesta till vid det här laget. Försökte vid flertal tillfällen bestäla hennes bok på Adlibris när den precis kommit ut men den var slut hela tiden, sen glömde jag totalt bort den. Nu r den köpt och den är rolig att bläddra i, full med tips som kan vara bra att ha när man skall Cake-poppa. Den andra köpte jag för att jag har hennes första kakbok Sky High Irresistible Triple-Layer Cakes av Alicia Huntsman.

Jag gillar foton i kok eller kakböcker och tyvärr är det inte foton till alla recept men det gör inte så mycket här faktiskt. Det finns många recept som står på min prova-på-lista och det finns mycket att inspireras av.

Nyttigare havrekakor

2011-09-18T17:26:00.002+02:00

Utgick från Två systrars sötas Havrekakor http://kakmonstren.blogspot.com/2011/01/havrekakor-med-blabar-och-tranbar.html men la till 1 dl pumpakärnor och1 dl solroskärnor. Inga nötter alltså.

Mint nobless muffins

2011-09-18T17:24:00.000+02:00

Jag använde mig av Sockerrus saftiga vaniljmuffins http://sockerrus.se/2011/05/18/recept-saftiga-vanilj-och-marsipancupcakes/ men la mint Nobless plattor emellan lite smet. Det blev väldigt gott. Gjorde halva Sockerrus recept och då räckte en förpackning Noblesse. Tänk på att spara smet till översta lagret.

Glass eller.........?

2011-09-04T16:02:00.001+02:00

Visst ser det ut som glassar men det är det inte:) Jag köpte några glassbägare på Burger King, hällde Leilas chokladcupcake smet i, bakade och lät svalna. Spritsade jordgubbsfrosting på och dekorerade med chokadsås och strössel. Blev lite smet över och det fyllde jag i muffinsformar och hällde på blandade chokladchips.

Leilas choklad cupcakes hittar du här:http://www.recept.nu/1.145952/leila_lindholm/tillbehor/mjol/chocolate_cupcakes

Frostingen gjorde jag så här:

100 gr choklad med jordgubbssmak

2 dl grädde

100 gr philadelphiaost

Värm grädden och låt jordgubbschokladen smälta. Låt stå i kyl tills dagen efter. Tillsätt Philadelphiaosten och vispa tills spritsbar konsistens. Spritsa och dekorera som du vill.

Idén hittade jag på nätet nånstans.

Jag vann hederspriset i kategorin Vacker

2011-08-14T18:11:00.000+02:00

Jag ställde upp i Miss Cupcake-tävlingen med 3 bidrag, ingen kom till final men jag vann i alla fall hederspriset i kategorin Vacker med min Miss Peace on earth-cupcake. Det var ett rejält paket med bak-grejjer från Dr Otker som damp ner i min postlåda:) Det tackar jag för.

Att det varit tyst med bloggandet är inte för att jag inte bakat men jag råkade bjuda min dator på en rejäl kopp kaffe som den inte gillade alls, och alla bilder ligger på den. Ny dator-inga bilder. Har inget Photo-shop på denne datorn ännu så bilderna är lite mörka.

Banana Split Cupcakes

2011-07-14T19:19:00.001+02:00

Banana Split Cupcakes 12 st

110 gr smör

2,36 dl socker

3,5 dl mjöl

1,5 tsk bakpulver

2 st ägg

1,2 dl mjölk, fil eller yoghurt

1/2 tsk vaniljsocker eller essence

1,2 dl mosad banan (1 1/2 banan)

Vispa smör fluffigt, tillsätt socker lite i taget.Blanda i ett ägg i taget och sedan vaniljen. Blanda mjöl och bakpulver. Blanda mosad banan och mjölk eller fil/yoghurt. Rör sedan ner mjölblandningen och bananblandningen i smör och äggsmeten. Fyll formar till 2/3.

Baka i 175 grader i ca 22 minuter, låt svalna.

Banan-vaniljkräm till fyllning

1 dl vaniljkräm

1/2 mosad banan

Blanda och fyll dina cupcakes genom att skära en liten fördjupning och ta ut "locket" när du lagt i banan-vaniljkrämen lägg tillbaka locket.

Vaniljfrosting

2 dl grädde

75 gr philadelphiaost

75 gr grekisk yoghurt eller creme fraiche (den feta varianten)

vaniljsocker

2-3 msk socker

Mörk choklad (här rekommenderar jag att du följer orginalreceptet på choklad, tar du ren choklad att doppa i blir det lite väl hårt att äta när det väl stelnat)

Mini pareils

Körsbär

Vispa ihop alla ingredienser till spritsbar konsistens, spritsa med rund eller ingen tyll frosting i en ring runt banancupcaksen. Smält choklad och doppa så du täcker frostingen, strö genast på mini pareils i valfri färg.

När chokladen stelnat spritsa en rosett med grädde och dekorera med ett körsbär.

Orginalreceptet hittar du här: http://www.bakersroyale.com/cupcakes/banana-split-cupcakes/

Har dock inte använt frostingen utan skapat ett eget. Den räckte till 9 st av de 12 jag gjorde så man får öka på lite grann med ingredienserna på den.

Neapolitan Cupcakes

2011-07-13T19:59:00.001+02:00

Black-and-white-Cupcakes 24 st

Vanilj:

110 gr rumstempererat smör

4,2 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1,8 dl socker

2 stora ägg

1 tsk vaniljextrakt eller liknande

1,2 dl mjölk

Choklad:

Byt ut 1 dl mjöl mot 1 dl kakao

Ugn: 175°

Kör smör och socker vitt och fluffigt, tillsätt 1 ägg i taget och blanda väl. Tillsätt vaniljextrakt, sedan mjöl och bakpulver blandat och mjöl växelvis. Blanda bara ihop tills det är slätt.

Gör på samma sätt med chokladsmeten.

Fyll sedan halva sidan med vanilj och halva med chokladsmet.Baka i ca 22 minuter.

Jordgubbsfrosting:

2 dl grädde

100 gr philadelphia-ost

100 gr jordgubbstopping

Vispa ihop tills spritsbar konsistens och spritsa på de kalla cupcakesen, dekorera evt med jordgubbar.

Orginalreceptet hittar du här: http://www.howtoeatacupcake.net/2008/01/neapolitan-cupcakes.html

Frostingen är dock mitt eget recept.

Cupcakesen går givetvis att äta utan frosting.

Leilas Rabarbercheescake

2011-07-01T20:03:00.000+02:00

Jag bakade Leilas Rabarbercheescake häromdagen och den var väldigt god:) Gjorde dock 2 ändringar: jag gillar inte så mycket botten så jag gjorde halva satsen och hade bara botten nertill, sen bytte jag ut kesella mot grekisk yoghurt. Recept hittar du här: http://www.recept.nu/1.320596/leila_lindholm/kakor_tartor/frukt_bar/leila_lindholms_rabarbercheesecake

Oreo Cookies and Cream No-Bake Cheesecake

2011-06-27T19:50:00.000+02:00

Idag provade vi Oreo Cookies and Cream No-Bake Cheescake http://www.bakersroyale.com/cheesecake/oreo-cookies-and-cream-no-bake-cheesecake/

De var goda men hade gärna bytt ut lite av Philadelphia-osten mot något lättare. Den var lite "tung" i smaken och något fräscht som grekisk yoghurt eller kesella skulle nog göra susen.

Sömnig Bröllopstårta

2011-06-26T10:45:00.000+02:00

Tårtor behöver inte vara svåra för att vara jobbiga att göra. Omständigheter runt omkring spelar också in. Denna tårta är till makens arbetskamrat och är gjord under trötta förhållande. Dottern hostade sönder både min och hennes sömn den natten. Kanske därför jag tog fel på datum följden:) Orkade inte ens ta ett snyggt foto därav den kassa bilden också. Men gifta blev de och det är väl huvudsaken.

Ingen jordgubbstårta utan hemmagjord Müsli:)

2011-06-26T10:39:00.000+02:00

Någon jordgubbstårta blev det inte här utan vi vi åt jordgubbar med grädde rätt och slätt. Jag gjorde lite (läs mycket) egen müsli då det var ett tag sen. Recept hittar du här: http://roslagsmat.blogspot.com/2008/01/inprovisation-i-kket.html

Cheesecake på burk

2011-06-12T18:20:00.002+02:00

Vi har varit på Picknick och tog med oss cheesecake på burk.

Egentligen ville jag testa att ha i glasburkar men kastar man alla såna så får man ta vad man har:) Tur att denna inte behöver bakas annars hade jag haft problem.

Recepter hittade jag här: http://iammommy.typepad.com/i_am_baker/2011/05/cheesecake-in-a-jar.html

Till botten använde jag ett paket Ballerina kladdkaka vanilj som jag krossade och hade i lite smält smör. Smöret kan man hoppa över tycker jag så här i efterhand då man inte behöver skära till snygga bitar.

Fyllningen blev denna:

225 gr philadelphiaost

1 burk kondenserad mjölk

2 msk citronsaft

1 tsk vaniljextrakt

valfria bär, sås eller sylt

Det är bara att vispa ihop p-ost ,citronsaft och vaniljextrakt och sen vispa ner kondenserad mjölk. Fyll på i burkarna och låt stå i kylskåp några timmar. Jag fick 8 st burkar.

Detta tycker jag är en riktigt häftigt ide som jag kommer att göra fler gånger, precis som cupcake in a jar (som Sockerrus precis gjort) eller cake in a jar. Skall testa och göra en bakad variant också men då måste jag först införskaffa glasburkar, tror inte mina plastburkar skulle se så snygga ut efter en tur i ugnen;)

Då var det dags igen då.

2011-06-11T20:00:00.000+02:00

Världens bästa saft står nu i min kyl: Fläderblomssaft. Gör till en väninna också men skall göra mer till oss själva när dessa är färdiga så jag får plats i kylen. Recept hittar man överallt på nätet och de är likartade allihop men jag använde detta: http://receptfavoriter.se/recept/flaedersaft-flaederblomssaft-saft-av-flaeder.html

Caramel Rocky Road Bars

2011-06-07T20:45:00.001+02:00

4,75 dl mjöl

3,5 dl havregryn

225 gr smör

2,3 dl socker

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1,2 dl +2,4 dl jordnötter

1 burk kondenserad mjölk

1 liter mini marshmallows

3 dl choklad chips

Värm ugnen till 175 grader.

Lägg bakplåtspapper i en plåt 25x35 cm.

Kombinera mjöl, havregryn, smör, socker, bakpulver och salt i en matberedare. Kör tills allt är mixat. Rör ner 1,2 dl jordnötter. Spara 2,4 dl av smulorna, tryck ner resten i botten på formen.

Baka i 15 till 20 minuter.

Häll över burken med kondenserad mjölk, strö över marshmallows, choklad chips, 2,4 dl jordnötter och de sparade smulorna.

Baka i 20 till 25 minuter eller till gyllenbrun. Låt kallna minst 1 timme och skär i bitar.

Recept hittat på internet:)

Wow det händer nåt:)

2011-05-28T19:43:00.000+02:00

Jag gör Rabarbersaft/dricka. Det är lika lätt som syren eller fläderblomssaft och går till på samma sätt.

Rabarberdricka

1 kg rabarber

1 citron

3 msk citronsyra

6 dl vatten

2 liter vatten

3 krm natriumbensoat

1.Sköj och skär rabarbern i bitar. Skölj och skala citronen med en potatisskalare, ta bort allt det vita och skär i tunna skivor.

2.Blanda socker och citronsyra och varva blandningen med rabarbern och citronen i en stor bunke.

3. Koka upp vattnet och slå över. Låt stå i kylen i 2 dygn.

4. Sila saften. Rör ut natriumbensoat med lite av saften och bland med resterande saft. Häll på rena flaskor och förvara kallt.

Receptet hittade jag på Kockens för länge sedan.

Ja här händer inte mycket:)

2011-05-17T19:40:00.000+02:00

Så blir det när man lägger energi på annat håll, men vi äter kakor och godsaker men det hinns inte riktigt med att göra dom själv.

Fast jag fyllde denna själv även om Lidl bakade croissanterna till mig;) Vaniljgräddkräm och sylt blev det denna gång. Smaskens till sista slicken;)

Dagisfröknar vill också ha kakor:)

2011-04-20T13:55:00.000+02:00

Det blev http://kakmonstren.blogspot.com/2011/01/brownie-med-fudgetacke.html och så lite påskdekorationer på det. Sen serveras de med en fräsch mousse istället för grädde. Eftersom det blev över till familjen kör vi samma stuk som fröknarna. Glad Påsk.

Påsk cookies till dagis

2011-04-19T21:28:00.001+02:00

Det blev lite kaniner och färgglada ägg till yngsta dotterns Påskfest som går av stapeln imorgon. La dom i en varsin cellofanpåse så det blir lättare att ta med hem. Är faktiskt rätt nöjd med dom fast inte alla blev helt perfekta:)
Inspiration (kaninerna) givetvis från Sweet Sugar Belle.

Marshmallowfluff-godis

2011-04-12T22:08:00.001+02:00

När jag gjorde dessa kakorna http://kakmonstren.blogspot.com/2011/03/chocolate-caramel-commotion- bars.html tyckte jag Marshmallowlagret var väldigt gott och smakade liknande Fransk Nougat. Jag hade en burk Marshmallows med jordgubbssmak och gjorde då dessa. Lite sött efter några stycken men rätt goda och härligt sega tyckte hela familjen. Slängde i några torkade blåbär och körsbär.

0,6 dl smör

2,36 dl socker

0,6 dl grädde

1 burk Marshmallofluff Jordgubb

Torkade blåbär och körsbär

Smält 60 gr smör i en kastrull, tillsätt socker och 0,6 dl grädde, låt koka i 5 minuter. Ta bort från värmen, rör ner marshmallowfluffen, häll i de torkade bären och häll i en folieklädd brödform. Låt stelna och skär i rutor.

Fick lite fler ideér....

2011-04-11T19:13:00.000+02:00

De översta är snygga men sockerskon blev inte helt snygg. Vem annan är jag gör en Barbiesko i socker;) Ja det skulle vara Mattias på Bakemyday i så fall;)

Vi gjorde några lamm:)

2011-04-08T13:07:00.000+02:00

Det är vanilj sugar cookies som är rejält pimpade med strössel och kristyr:) Ser ni vilka jag gjorde;)

Napoleonshattar

2011-04-05T16:39:00.001+02:00

Mannen ville bjuda på något på jobbet så valet föll på dessa:

Napoleonshattar

Mördeg (Leilas)

Ingredienser

150 g kallt smör
4 dl vetemjöl
0.5 dl florsocker
1 st ekologiskt ägg
0.5 msk kallt vatten

500 gr mandelmassa

Mörk Non-temp

Ugn 175°C

Gör så här

1. Nyp ihop tärnat, kallt smör med vetemjöl och florsocker.

2. Tillsätt ägget och vattnet och arbeta samman tills degen precis går ihop. Knåda inte.

3. Plasta degen och låt den vila i kylen i minst 30 minuter.

4. Rulla marsipanen i lagom stora bollar.

5. Kavla ut mördegen och stick ut rundlar.

6. Lägg en mandelmassa boll på en mördegsplatta och tryck sen upp mördegen på tre ställen (så den ser ut som en napoleonshatt)

7. Grädda i ca 10 minuter.

8. Doppa botten i choklad och spritsa evt några streck ovanpå.

Miss Peace on Earth

2011-04-03T11:11:00.000+02:00

Jag tävlar i Miss Cupcake: http://www.misscupcake.se/show.php?id=46

Lite tester i helbild:)

2011-03-27T19:52:00.001+02:00

Chocolate Caramel Commotion Bars

2011-03-24T18:33:00.000+01:00

4,75 + 2,35 dl mörk choklad

115 gr + 60 gr smör

1 burk kondenserad mjölk

1 tsk vaniljessence eller vaniljpulver

4,75 dl mjöl

2,36 dl socker

0,6 + 0,6 dl grädde

3,56 dl marshmallowfluff ( 1 burk)

0,6 dl + 1,75 dl jordnötssmör

3,5 dl hackade jordnötter

397 gr mjuka gräddkolor

0,6 dl ljus choklad

Värm ugnen till 150 c °

Spraya en form ca 25x35 cm med sprayfett.

Smält 4,75 dl mörk choklad och 115 gr smör i en kastrull,ta bort från värmen och tillsätt kondenserad mjölk, vanilj och mjöl.

Bred ut i formen och baka i 12 -15 minuter. Låt svalna.

Smält 60 gr smör i en kastrull, tillsätt socker och 0,6 dl grädde, låt koka i 5 minuter. Ta bort från värmen, rör ner marshmallowfluffen, de hackade jordnötterna och 0,6 dl jordnötssmör. Bred över chokladbotten.

Smält ihop kolorna och 0,6 dl grädde tills allt smält. Bred över marshmallowlagret.

Smält 2,36 dl mörk choklad, 0,6 dl ljus choklad och 1,75 dl jordnötssmör i en kastrull, när det är slätt häll över kola lagret och jämna till. Låt stå i kyl i ca 30 minuter innan du skär i bitar.

Jag köpte fel kolor och för lite därför syns det inget kolalager på bilderna. Skär kakorna efter de kylt och ta ur dom ur formen, jag skar mina och lät dom ligga kvar i formen och kylen över natten och det blev minst sagt svårt att få ut dom.

Men goda var de:)

Recept hittat på nätet.

Kokosdelikatess

2011-03-20T17:07:00.000+01:00

Mördeg (Leilas)

Ingredienser

150 g kallt smör
4 dl vetemjöl
0.5 dl florsocker
1 st ekologiskt ägg
0.5 msk kallt vatten

Gör så här

1. Nyp ihop tärnat, kallt smör med vetemjöl och florsocker.

2. Tillsätt ägget och vattnet och arbeta samman tills degen precis går ihop. Knåda inte.

3. Plasta degen och låt den vila i kylen i minst 30 minuter.

Kokosfyllning:

200 gr kokosflingor

200 gr socker

2 st ägg

30 gr smält smör

40 gr vaniljkräm

Hallonsylt

Choklad

Sätt ugnen på 175°C

Kavla ut mördegen till ca 3 mm och lägg den i botten på en form 25x35 cm. Baka i 10 minuter, stryk på lite hallonsylt. Rör ihop kokos, socker, ägg, vaniljkräm och smält smör. Klicka ut det över hallonsylten och bre ut i ett jämnt lager. Baka i mitten av ugnen tills gyllenbrunt (glömde kolla hur länge). Skär i rutor och låt kallna innan du doppar dom diagonalt i valfri choklad . Jag använde mörk non-temp.

Choklad och havre bars

2011-03-13T12:28:00.001+01:00

2,36 dl mjöl

2,36 dl havregryn

1,8 dl farinsocker

115 gr mjukt smör

1 burk kondenserad mjölk

2,36 dl hackade nötter (jag tog pecan)

2,36 dl mörka choklad chip

Sätt ugnen på 175°C. Kombinera mjöl, havregryn, farinsocker och smör i en stor skål. Blanda väl, det kommer att vara smuligt. Spara ca 1 dl och tryck resten i en form med bakplåtspapper i botten 25x35 cm. Baka i 10 minuter.

Häll på hela burken kondenserad mjölk och vicka på formen så att det sprids överallt. Strö över chokladchip och nötter, tills sist den sparade havregrynsblandningen. Tryck ner lite grann. Baka i ca 25 minuter eller tills gyllenbrun. Låt kallna och skär i rutor.

Supergott:)

Jag fortsätter med mitt

2011-03-08T15:16:00.000+01:00

Mera experiment:)

Vårlig bröllopstårta

2011-03-07T20:22:00.001+01:00

Bröllopstårta i vårliga färger.

Gillar inte att göra dessa våningstårtor då de blir tunga, svåra att transportera och får inte plats i kylskåp. Men vackra blir de:)

Gamla Synder

2011-03-05T19:33:00.002+01:00

Jag har hållit på med tårtor läääänge så jag tänkte visa lite gamla synder:) På vissa ser ni tom årtalet på. Jag har fler tårtor någonstans på någon hårddisk som står någonstans..... ja ni fattar:)

Handmålad tårta till någon som fyllde 30 år. Svårt att se va?

Doptårta till tvillingar gjord 1998. Handmålade ansikten och klänningarna är gjorda i sugarpaste och detaljer spritsade med kristyr. Snurrade band och rosetter i sugarpaste.

Doptårta till en pojke gjord 1996. Samma som ovan, blommorna har jag inte gjort själv.

Ytterligare en doptårta (de var populära) med en guldkrona och handgjorda blommor i flowerpaste.

Handmålad Fantomen tårta.

Tårta med Fish (f.d sångare i Marillion) ) gjord till hans konsert i Köpenhamn nån gång. Schabloner som jag gjort själv efter ett skivomslag sen använde jag airbrush.

Konfirmationstårta, handmålad efter konfirmationskortet.

Run-out (kristyr) efter ett födelsedagskort.

1 stor tårta av 3. De andra var gjorda så att när de låg tillsammans passade de ihop. Här använde jag airbrush till bakgrunden och handmålade Lucky Luke på en separat sugarpasteplatta. Kaktusar och döskallar spritsade i kristyr. Vet inte riktig varför men dessa tårtor är en av mina favorittårtor jag gjort. Genomtänkt och väldigt rolig att göra. Åkte från Malmö till Småland.

Tårta gjord till Nisse Hellberg ( Wilmer-X) när han fyllde 39 år. Den var med i en tidning med honom på bilden också men den har jag tappat bort.

Simba tårtan är gjord på samma sätt som Lucky Luke tårtan. Bakgrunden är airbrush och Simba och övriga djur och växter målade på sugarpaste separat.

Spindelkvinnan är efter schabloner som jag själv gjort och sen airbrushad.

Denna tårta får vara med inte för att den är speciellt vacker utan för att den (+ 2 st till) har varit med på TV för länge se. Närmare 24 karat med Harald Treutiger som programledare.

Sist men inte minst en Sonic tårta. Handmålade figurer på separat sugarpasteplatta men ingen airbrush bakgrund, bara målad. Handkontrollen är i marsipan täckt med sugarpaste, sladden en lakritsrem.

Black Forest choklad cheesecake

2011-03-05T17:39:00.000+01:00

Botten:

15 st Ballerina (jag tog här kladdkaka)

45 gr smält smör

Sätt ugnen på 175°C.

Kör kakorna i en matberedare tills de blir fina smulor, tillsätt det smält smöret. Tryck ner i en form med löstagbar kant och bakplåtspapper i botten.

Fyllning:

120 gr mörk choklad

1 burk kondenserad mjölk

450 gr philadelphiaost

3 stora ägg

3 msk majsstärkelse

1 tsk mandelessence

körsbärssås

Smält ihop choklad och kondenserad mjölk i en kastrull på medium värme, rör hela tiden. Ta bort från värmen. Vispa philadelphiaosten fluffig i en skål. Häll ner chokladblandningen lite i taget tills det är blandat. Tillsätt äggen, majsstärkelse och mandelessence. Häll över ballerina-botten. Baka i 50-55 minuter. Låt kallna helt i kylskåp, servera med körsbärssås.

Ni kanske tror jag sitter och rullar tummarna......

2011-03-02T15:50:00.000+01:00

Men se det gör jag inte:) Jag håller på och experimenterar med roliga saker och här får ni en liten sneekpeek så ni inte tappar lusten att titta in. Har bakat en choklad cheesecake som snart kommer upp på bloggen också.

Lakrits och citronmoussetårta

2011-02-16T20:12:00.001+01:00

Botten:

150 gr krossade Bragokex

45 gr smält smör

Blandas ihop och tryck ner i en form med löstagbar kant.

Lakritsmousse:

100 gr salt lakritssås

2,5 gelatinblad

1,75 dl grädde

0,75 dl grekisk yoghurt

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.

Vispa grädde, lakritssås och grekisk yoghurt.

Krama ur överflödigt vatten ur gelatinbladen, lägg i lite av grädd/yoghurten och smält i micron. Blanda ner i lakritsgrädden. Häll i formen och ställ in i kylen ca 30 minuter.

Citronmousse:

1 ägg

ca 1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

250 gr grekisk yoghurt

3,5 gelatinblad

1,5 dl grädde

1/2 citron

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

Riv skalet på citronen och pressa ur saften. Vispa grädden medelhårt.

Vispa äggulan med socker, vaniljsocker, citronsaft och citronskal. Blanda ner grekisk yoghurt.

Kram ur vattnet ur gelatinbladen, smält tillsammans med lite av grädden. Blanda ner i yoghurtmassan. Häll över lakritsmoussen och låt stå kallt några timmar.

Dekorera med gräddrosetter, citronkick och lakrits.

Alla gillade denna:) Jag tycker att den blev lite för låg så nästa gång gör jag mousserecepten 1,5 gång.

Fast med 1 ägg i citronmoussen ändå:)

Detta blir mitt bidrag till Månadens kökskreation som har som Tema Citrus: http://kvinnan.blogspot.com/2011/01/manadens-kokskreation.html

och Månadens sötsak vars tema är Nygammalt: http://sotasaker.com/manadens-sotsak-nygammalt/

Ingredienser till morgondagens tårta:)

2011-02-15T19:05:00.000+01:00

Dotter nr 2 fyller 12 år imorgon och har valt en lakrits och citrontårta:) Hoppas den blir bra så jag kan visa resten imorgon.

Hestons Feast

2011-02-12T18:40:00.000+01:00

Jag är stor fan av Heston Blumenthal. Gillar att han drar maten till yttersta gränsen ibland blir det tom lite makabert men väldigt underhållande:) Just nu tittar jag igenom missade program på TV8 Play.

Någon annan som gillar Heston?

http://www.tv8play.se/play/239662/?autostart=true

Vi har hämtat vår vinst:)

2011-02-06T20:47:00.000+01:00

Jag och yngsta dottern (och mannen) var och hämtade vårt WII hos Götene hus i måndags. De ville ha en bild och trots att jag verkligen inte gillar att vara med på bild fick jag bjuda lite på mig denna gång:) Mannen slapp. Fick vackra blommor också.

Tack så mycket.

Jo jag har bakat.

2011-02-06T19:18:00.000+01:00

Jag gjorde cupcakes med gräddbullsfrosting på. Tror de kallas High Hats eller nåt sånt. Då jag inte riktigt är helt nöjd lägger jag inte ut något recept, har lite ideér runt detta så ni får vänta lite.

It´s alive och Bloggtips:)

2011-02-05T10:37:00.000+01:00

Ja nu är jag äntligen på fötter igen. Fortfarande känningar av bihålorna men se det kan jag leva med. Har inte bakat något än men hittade detta bloggtips hos Sweetsugarbelle:

http://iammommy.typepad.com/i_am_baker/

Hennes rostårta ser ju så himla läcker ut. Måste jag testa nån gång.

Tack för alla kommentarer.

Får se om jag orkar baka något i helgen.

Stängt pga sjukdom

2011-01-31T15:25:00.001+01:00

Återkommer när jag är frisk och full av ideér.
Inget allvarligt "bara" influensa eller nåt.
I´ll be back.

Såna som stjäl från andra

2011-01-29T17:33:00.001+01:00

Är det bara jag som tycker att om man lånar tex en steg-för-steg beskrivning eller ett recept på något så berättar man var den kommer ifrån? Det är ju meningen att man vill dela med sig i och med att man lägger ut diverse saker här men jag gör det inte för att andra skall få ros och credit. Jag menar inte att jag skall ha det heller men att stjäla andras saker vad det än är fult och inte acceptabelt för mig.

Sen förstår jag inte hur man är som människa som sitter och lapar i sig fina ord och kommentarer när man vet att man stulit det från någon annan som lagt ner en massa arbete.

Falska människor är bland det värsta jag vet så det så.

Mocca Fudge Brownies

2011-01-28T19:11:00.001+01:00

2,4 dl + 0,6 dl mjöl

0,6 dl socker

225 gr smör

1 burk kondenserad mjölk

1,5 dl kakao

1 stort ägg

1 tsk vaniljessence

1/2 tsk bakpulver

2 tsk snabbkaffe

1 msk hett vatten

2 dl hackade nötter

Värm ugnen till 175 grader. Klä en form 25x35 cm med bakplåtspapper. Blanda mjöl och socker i en matberedare, tillsätt smör och kör tills det blir en smulig deg. Tryck ner i formens botten. Baka i 12-15 minuter. Blanda ihop kakao, kondenserad mjölk, ägg, 0,6 dl mjöl, vaniljessence, och bakpulver i en bunke. Lös snabbkaffepulvret i det heta vattnet. Blanda ner i smeten, blanda väl. Rör ner nötterna. Häll försiktig över botten, botten är lite "levande" så var försiktig när nu sprider ut smeten ovanpå annars följer botten med. Baka i 20 till 25 minuter. Låt svalna. Skär i lagom bitar.

Mums!!!
Recept hittat på internet.

Jag skall bara tala om att den dög verkligen:)

2011-01-27T15:16:00.000+01:00

Krämig bananpaj

150 gr krossade bragokex

45 gr smält smör

1 burk kondenserad mjölk

4 ägg-gulor

1,2 dl vatten

45 gr vaniljkrämspulver (inte snabbvarianten)

225 gr turkisk yoghurt rumstempererad

2 medium stora bananer

3 dl grädde

citronsaft

Riven choklad

Sätt ugnen på 190 grader.

Blanda kaksmulor och smält smör och tryck ner i en form med löstagbar botten. Se till att du har en lite kant uppåt också.

Baka i ca 8-10 minuter. Blanda kondenserad mjölk, ägg-gulor, vatten, och vaniljkrämspulver i en kastrull. Blanda väl.

Koka upp på medel värme under omrörning, ta bort från plattan när det börjar bubbla. Låt svalna i 15 minuter. Blanda ner yoghurten. Skär bananerna och lägg på kexbotten, droppa lite citronsaft över. Häll på fyllningen och täck bananerna, låt stå i kylen tills den är riktig kall. Vispa grädden och lägg på, dekorera med riven choklad.

Jag provade Bananoffe paj för många år sedan och kommer ihåg den som väldigt söt därför testade jag denna istället.

Den här var riktig riktigt god:) Tror att den är ännu godare om man byter ut bananerna mot färska jordgubbar istället.

Fyllningen kan nog funka i en vanlig tårta också.

Havrekakor med blåbär och tranbär

2011-01-26T15:18:00.000+01:00

Havrekakor med blåbär och tranbär

200 g rumsvarmt smör eller margarin
1 dl strösocker
2,5 dl farinsocker
1 ägg
2 msk vatten
2 dl vetemjöl
2 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
0,5 tsk bakpulver
7 dl havregryn
2 dl torkade blåbär och tranbär

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda mjöl, salt, vaniljsocker, kanel och bakpulver i en skål.
Rör smör och socker pösigt, tillsätt ägg och vatten och därefter de torra ingredienserna från skålen. Tillsätt havregryn och torkade bär.

Klicka ut på bakplåtspapper och grädda i 175 grader. Låt svalna på galler.
Baka ca 12 minuter de skall vara mjuka när man tar ut dem.

Grundreceptet kommer från Två Systrars söta med lite små ändringar av mig. Vansinnigt goda är de i alla fall.

Just nu står en bananpaj i min kyl, om den håller måttet dyker den upp i morgon annars vet ni att den inte dög:)

Min favoritbutik på nätet är:

2011-01-25T20:01:00.000+01:00

Givetvis Strössel & annat:)

Stort sortiment, billig och snabb frakt och leverans till Norge;)

http://www.strosselannat.se/

Mera Alla hjärtans dagskakor

2011-01-23T19:01:00.001+01:00

Dotter lyckades göra en riktigt fin de andra de flippade hon ur på och de blev, låt oss säga lite för överdekorerade;)

Dottern nr 1 finaste kaka idag.

Ja vi hade lite fler ideér dottern och jag som vi ville göra. En del blev bra (de ser ni här) och en del blev hmmm inte så som vi ville (dom åt vi upp snabbt så ingen skulle se dom)

Det är vaniljcookies med jag la till 2 dl mörka choklad chip och det blev mycket lyckat.

Inspiration från bla Sweetsugarbelle.

Ballerina Pepparkaka Fudge

2011-01-22T20:44:00.000+01:00

400 g	Ljus choklad
1 st	Kondenserad mjölk (Burk)
1 pkt	Ballerina Pepparkaka

Lägg kondenserad mjölk och choklad i en kastrull.
Skär Ballerina pepparkaka i grova bitar.
Smält ihop choklad och kondenserad mjölk under omrörning tills det är slätt.
Blanda ner Ballerinabitarna och rör runt så att alla bitar blivit täckta.
Häll ner smeten i en form ca 20x25 cm klädd med bakplåtspapper.
Låt stelan i kyl minst 4 timmar. Skär i bitar. Förvara i kyl.

Dessa gjorde jag till jul och de var supergoda:) Och enkla att göra det gillar jag.

Goda nyheter i vintermörkret från Unicef

2011-01-20T20:11:00.000+01:00

http://blog.unicef.se/category/goda-nyheter/

Brownie med fudgetäcke

2011-01-19T16:10:00.002+01:00

225 gr smält smör
4,8 dl socker

2,4 dl mjöl

1,5 dl kakao

1/2 tsk bakpulver

2 stora ägg

1,2 dl mjölk

1 1/2 +1 1/2 tsk vaniljsocker eller essence

2,4 dl hackade nötter (jag uteslöt dessa)

340 gr mörk choklad

1 burk kondenserad mjölk

lite salt

Värm ugnen till 175 grader. Lägg bakpapper i en form 35x25 cm.

Vispa ihop smör, socker, mjöl, kakao, bakpulver, ägg, mjölk och 1 1/2 tsk vanilj. Blanda evt i nötterna. Häll i formen och släta till. Baka i 40 minuter mitten av ugnen. När 30 minuter gått värmer du choklad, kondenserad mjölk, resterande vanilj och lite salt i en kastrull på medelvärme tills allt smält samman. Häll över botten direkt när kakan kommer ut från ugnen. Släta till ytan. Låt svalna och bli helt kall innan du skär den.

Dessa var supergoda:)

Jag skär oftast inte mina kakor utan använder en stor spackel att trycka med istället. Ett av mina favoritverktyg i köket.

Recept hittat på internet.

Citron Chocolate Chip Cookies

2011-01-18T15:59:00.001+01:00

4,75 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

120 gr mjukt smör

2,4 dl socker

2 st ägg

1 tsk citronessence

2 dl mörka choklad chip

Sätt ugnen på 150 grader.

Blanda mjöl och bakpulver i en skål. Sätt åt sidan. Vispa ihop smör och socker så det blir fluffigt, tillsätt ägg och citronessence. Vispa väl. Blanda ner mjölblandningen och choklad chip, blanda ihop så det precis går ihop. Kör inte för mycket. Rulla bollar och lägg på plåt(blir ca 24 st) baka i ca 15 minuter. De skall inte bli bruna. Låt kallna.

Jag föredrar rivet citronskal framför citronessence, mycket pga av doften. Älskar riktig citrondoft:)

Tror att skal från 1 citron blir perfekt i dessa.

Fast de var goda ändå.

Receptet kommer från Mrs Field

Sugar Cookies á la Valentine

2011-01-17T12:18:00.001+01:00

Äldsta dottern orkade göra 5 st:)

Dottern nr 2 lite flera:)

Så många blev det för henne.

Min kristyr var inte på min sida denna gång för den strulade med klumpar, det kan ni se på en del brutna streck och diverse ojämnheter.

Mörka chokladkakor

Ingredienser:
6 dl mjöl
1.2 dl kakao
1 tsk snabbkaffe pulver ( kan uteslutas)
225 g rumstempererat smör
2,3 dl socker
1 stort ägg
1 tsk vaniljextrakt
Blanda kakao och mjöl i en skål.
Vispa socker och smör tills ljust och fluffigt.
Blanda ner ägg,vaniljextrakt och evt kaffepulvret.
Blanda ihop ordentligt.
Blanda ner mjöl/kakaoblandningen lite i taget.
Har du bara en handvisp måste du ta hjälp med händerna för att få ihop en deg.
Plasta in och lägg i kylen ca 30 minuter.
Kavla ut ca 0,5 cm och tryck ut de figurer du valt.
Baka i 175º i ca 12-16 minuter beroende på storlek.
Låt svalna på plåten.

Tänk på att ha ungefär lika stora kakor på plåten då de färdiga olika snabbt om du har väldigt varierande storlekar.

Vaniljkakor

Ingredienser:
7 dl mjöl
3 tsk bakpulver
225 gr rumstempererat smör
2,4 dl socker
1 ägg
1 tsk mandelessence

Vispa smör och socker vitt och fluffigt.
Tillsätt ägg och vanilj.
Blanda de ihop bakpulvret och mjölet.
Blanda ner mjöl/bakpulver lite i taget så att det blir en deg.
Du kanske behöver ta hjälp av händerna. Plasta in och låt ligga i kylen ca 30 minuter.
kavla ut ca 0,5 cm och tryck ut de figurer du vill ha.
Baka i 175º i ca 12-16 minuter.
Låt svalna på plåten.
Dekorera.
Väldigt bra deg som håller formen.

Kristyr:

450 gr siktat florsocker

3 msk marängpulver

6 msk varmt vatten

Blanda och vispa (med handvisp) ca 10-12 minuter eller tills toppar uppstår.

Jag provade att ta i lite sirap för att få lite glansigare yta men det märktes ingen skillnad.

Skall prova ett annat recept nästa gång.

Inspiration kommer härifrån:
http://www.karenscookies.net/Cookie-Projects-Valentine-Hearts_ep_146-1.html

och

http://sweetsugarbelle.blogspot.com/

Krämig Mangomousse

2011-01-16T10:20:00.003+01:00

300 gr mangopuré (mixa själv eller köp barnmatspuré)

1/2 burk kyld kondenserad mjölk

1 msk limesaft

225 gr grädde

Blanda kondenserad mjölk, mangopuré och limesaft. Spara ca 1/2 dl mangopuré till dekoration. Vispa grädden, ta undan 1/2 dl grädde till dekoration. Blanda ner grädden i mangoblandningen. Häll upp i glas och låt stå i kylen minst en timme innan servering. Dekorera med grädde och mangopuré.

Det var delade meningar om denna dessert. 2 gillade den inte, 1 tyckte den var väldigt god och de 3 resterande varken eller. Tror att den hade varit godare med syrligare bär som hallon. Mango är lite speciell i smaken.

Recept hittat på internet.

Hur som helst så blir detta mitt bidrag till Månadens sötsak: http://sotasaker.com/2011/01/03/manadens-sotsak-efterratt/

Färgglada Cookie Bars

2011-01-15T10:03:00.000+01:00

170 gr krossade digestivekex

110 gr smält smör

1 burk kondenserad mjölk

10 dl blandat av kokos,chokladchip,minilinser eller valfria nötter

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda krossade digestivekex och smör och tryck ner i botten på en form klädd med bakplåtspapper 25x35 cm. Häll över kondenserad mjölk, för att sprida ut det tippa formen försiktig, om du sprider ut det med en sked följer botten lätt med. Blanda de ingredienser du valt (kokos,nötter, chokladchip eller minilinser) och häll över. Tryck ner försiktig med en sked. Baka 25-30 minuter. Låt svalna helt, skär i bitar. Godast om de är kalla.

Recept hittat på nätet. Omgjort lite grann.

Karamell och jordnötsbollar

2011-01-14T17:52:00.001+01:00

7 dl finhackade jordnötter

1 burk kondenserad mjölk

1 msk vaniljessence

100 gr mörk choklad att doppa i

kokosfett eller kakaosmör (1 gr)

Blanda jordnötter, kondenserad mjölk och vaniljessence i en kastrull. Värm på medelvärme under omrörning i ca 8-10 minuter. Smeten skall lossna från kanterna och följa med skeden när du rör. Låt svalna 10 minuter. Rulla små bollar (detta blir lite kladdigt så spraya händerna med lite sprayfett) Smält choklad och förtunna evt med kokosfett eller kakaosmör (Doppa halva bollarna och lägg på bakplåtspapper.
Recept hittat på internet.

Risifrutti

2011-01-13T20:27:00.000+01:00

1 korv risgrynsgröt 1 kg

3 dl vaniljkräm

3 dl grädde

Vispa grädden, blanda ner vaniljkrämen och sist gröten.

Servera kall med sylt.

Går utmärkt att frysas in i portionsform, men hemma hos oss blir det inget över till det:)

Går att göra med mannagrynsgröt också men då blir det lite svårare att blanda tillsammans det. man får ta lite gröt i taget för att slippa klumpar.

En snabbvariant är att byta ut grädde och vaniljkräm mot vispad vaniljvisp.

Triple Choc Toblerone Cupcakes

2011-01-12T09:46:00.000+01:00

Denna idé har jag haft ett tag nu (precis som så många andra) och det blev väldigt lyckat.

Receptet på cupcakes är från Leilas chokladcupcakes och frostingen hittade jag på Baka Baka Liten Kaka. Faller mig i smaken då det inte är smör eller 15 kg florsocker i:)

Triple Choc Toblerone Cupcakes:

3 ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl yoghurt
2 msk kallt vatten
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakaopulver
1 nypa salt
100 g mörk Toblerone

100 gr vit Toblerone

Frosting:

100 gr vanlig Toblerone

100 gr Philadelphiaost

2 dl grädde

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Smält smöret, häll i yogurt och vatten och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Smält chokladen (t.ex. i micron) och vänd ner i smeten. Hacka den vita Tobleronen i bitar (ta evt bort några hela till dekoration) Blanda ner i smeten. Placera ut muffinsformar på plåt (ca 14 st) och fyll formarna till 2/3. Grädda i ugnen i ca 20-25 minuter. Låt svalna.

Frosting:

Smält (mjölkchoklad) Toblerone, låt svalna lite.

Vispa ihop Philadelphiaost och grädde.

Blanda ner chokladen. Spritsa på cupcaksen och dekorera som du vill.

Frostingen räckte till ca 8 st cupcakes.

JAG VANN JAG VANN JAG VANN:)

2011-01-11T13:39:00.001+01:00

Hoppar upp och ner:)
Jag vann ett WII med mitt moderna Pepparkakshus.
JAG ÄR GLAD:)
http://www.gotenehus.se/pepparkakshus.html

Familjen Pütz vann pepparkakshustävlingen!

Motivering: "Vinnaren har visat ett mycket gott öga för detaljer som speglar autentiska material både när det gäller fasader, tak och fönster. Vi ser även att upphovsmännen har studerat fotografier och bilder på verkliga förlagor av Origo. Huset har därför fått en verklighetsförankring som har imponerat stort på oss alla."

1-2-3 Brownies

2011-01-11T10:01:00.000+01:00

1-2-3 Brownies

9,5 dl krossade (450 gr) Digestivekex

1 burk kondenserad mjölk

8 dl blandade chokladchip

60 gr smält smör

1 tsk vaniljessence

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda alltihop och häll i en form klädd med bakplåtspapper ca 35x25 cm, tryck till lite. Baka 25-30 minuter .

Låt svalna och skär i bitar.

Bli inte bekymrad över att smeten är smulig det blir bra efter bakning.

Detta recept låter helt galet men det är försvinnande gott. Jag gjorde bara en halv sats och det funkade utmärkt.

Månadens kökskreation

2011-01-07T18:11:00.000+01:00

Äldsta dottern fyller 14 år idag och det måste vi fira med tårta:) Samtidigt blir det mitt bidrag till Månadens kökskreation http://kvinnan.blogspot.com/2011/01/manadens-kokskreation.html Och soundtrack ja det får ju bli Little Big Planet som barnen spelar på playstation;) Jag gillar inte att blanda en hel drös ljud så jag satte inte på någon annan musik.

Angående tårtan är det oreobotten, chokladmousse, körsbärsmousse och ovanpå körsbärssås. Kanterna är gjorda med överföringsark för choklad och skulle kunna varit snyggare men för att vara första gången är jag nöjd.

Oreobotten:

200 gr oreo cookies

70 gr smält smör

Krossa oreo cookies i en matberedare, blanda med det smälta smöret och tryck ner det i botten på en form med löstagbar kant. Jag lägger alltid ett bakplåtspapper i botten då det blir lättare att flytta tårtan.

Chokladmousse:

3 äggulor

35 gr socker

3 dl grädde

115 gr mörk choklad

1,5 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

Vispa äggulorna med sockret så att det blir ljust och fluffigt.

Vispa grädden.

Smält chokladen.

Ta ca 1/2 dl av grädden och smält tillsammans med de urvridna gelatinbladen.

Blanda ner i chokladen, blanda sen ner chokladblandningen i äggsmeten. Blanda sen samman detta med grädden. Placera en mindre ring på oreobotten och häll ner chokladmoussen däri. Låt stelna någon timme i kylen. Skär längs med kanten för att lossa ringen och ta bort den. Gör körsbärsmoussen.

Körsbärsmousse:

150 gr körsbärssås

0,4 dl körsbärssaft

115 gr grekisk eller turkisk yoghurt

3 dl grädde

4 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

Kör körsbärssåsen i en mixer så den blir slät, blanda med körsbärssaften.

Vispa grädden och yoghurten.

Ta ca 1/2 dl av gräddyoghurten och smält med gelatinbladen.

Blanda ihop körsbärssåsen/saften med gräddyoghurten, blanda sen ner gelatinbladen.

Häll i formen över den stelnade chokladmoussen, tänk på att fylla kanterna. Släta till och låt stå i kylen några timmar. Flytta tårtan till en snyggare platta eller tallrik. Dekorera med resterande körsbärssås och evt choklad på sidorna.

Inget recept precis men.......

2011-01-05T18:34:00.000+01:00

Min lillebror:)

Citron Cheesecake Bars

2011-01-04T17:12:00.000+01:00

Citron Cheesecake Bars

160 gr digestive kex

0,8 dl fint hackade valnötter eller pecannötter

0,8 dl socker

75 gr smält smör

450 gr philadelphiaost

1 burk kondenserad mjölk

2 st ägg

1,2 dl citronsaft

Sätt ugnen på 175 grader.

Kör digestive kexen till smulor i en mixer. Blanda kexsmulor,nötter, socker och smält smör. Blanda väl. Ta bort ca 1/2 dl smulor till dekoration. Tryck ut kexblandningen i en form klädd med bakplåtspapper 35x25 cm. Baka i 6 minuter, låt svalna. Vispa philadelphiaosten krämigt och tillsätt kondenserad mjölk lite i taget. Tillsätt äggen och vispa vispa ihop lätt. Rör ner citronsaften. Häll försiktig över kexbotten, jämna till, strö över resterande kexsmulor i ett rutmönster, baka i ca 30 minuter. Låt svalna i 1 timme. Den är lättast att skära och få ut snygga bitar om den stått i kylen och blivit riktigt kall.

Oops jag har gjort det igen;)

2010-12-31T17:21:00.001+01:00

Nu har jag köpt fler pepparkaksformar....... fast bara 4 st. Övriga saker är spritsburkar, tyllar, marängpulver, och det roligaste av allt: ett paket med en liten platta med olika hjälpmedel och aluminium så jag kan designa mina egna formar:) Som ni ser går allt i cookie tecken vilket har blivit min lilla passion för tillfället.

Har även lagt till lite nya cookiebloggar i länklistan.

Det jag köpt kommer från http://www.globalsugarart.com/ och http://www.cakescookiesandcraftsshop.co.uk/

Morgondagens dessert: Nutella-semifreddo

2010-12-30T18:15:00.000+01:00

Detta är vår dessert imorgon: Nutella-semifreddo. Tror att Leila är recept-uppfinnare till denna och jag har gjort den några gånger och ändrat den lite grann.

Nutella-semifreddo

100 gr mandelspån

1 pkt marängbottnar (2 st)

4 st ägg

2 msk socker

5 dl vispgrädde

1/2-1 burk Nutella

Rosta mandeln (jag pallade inte) i en torr stekpanna eller i ugnen 200 gr, låt kallna. Grovkrossa en marängbotten och lägg den andra i botten på en form med löstagbar botten.

Separera vitorna från gulorna. Vispa vitorna till fast skum med 2 msk socker.

Vispa gulorna för sig med 1 msk socker.

Vispa grädden för sig.

Vänd försiktigt ihop, vitor, gulor, grädde, den krossade marängbotten och 2/3 mandelspån.

Ringla ner så mycket Nutella du vill ha (jag tog ungefär halva, i receptet står det en hel burk men det blir för mycket för min smak) är det tjock värm den lite i micron.

Häll smeten över marängbotten i formen.

Jag hällde på de sista mandelspånen och lite mer Nutella.

Frys in minst 4 timmar. Fryser du den helt låt den stå i kylen 1/2 timme innan servering.

Går bra att äta som den är men lite bär eller bärsås friskar upp det hela.

Bloggare för varenda unge

2010-12-30T16:10:00.000+01:00

Jag blev för ett tag sen världsförälder och ger varje månad en liten slant till Unicef och handlar i deras gåvoshop och köper framförallt de saker som för tillfället behövs till olika nödsituationer. Jag köper och Unicef ser till att det hamnar där det behövs mest. Nu har jag som ni ser lagt till Bloggare för varenda unge vilket inte kostar mig någonting http://www.unicef.se/stod-oss/bloggare-for-varenda-unge så även ni som inte kan skänka pengar kan göra något ändå.

Detta inlägg är inte till för att jag klappar mig själv på axeln och tycker att jag är duktig inte alls utan ju fler vi är desto större nytta gör vi. Och det finns många barn som behöver hjälp över hela världen.

Så hjälp till du också.

Oreo Cookie Fudge

2010-12-26T10:59:00.000+01:00

Oreo Cookie Fudge

500 gr vit choklad

1 burk kondenserad mjölk

1/2 tsk salt

1 pkt Oreo Cookies (16 st)

Hacka Oreos i grova bitar.

Smält kondenserad mjölk och vit choklad i en kastrull. Rör om tills allt är slät och chokladen smält. Rör ner Oreobitarna och se till att bitarna blir täckta. Häll smeten i en form med bakplåtspapper i, jämna till och låt stå i kyl minst 4 timmar. Skär i lagom bitar, förvara i kyl.

Här är en Ballerina Fudge som jag tävlar med och vet inte om jag bryter mot reglerna om jag bloggar om det direkt så just nu vidarebefodrar jag er dit istället.

http://hemmakonditor.se/recept/visa-recept/ballerina-pepparkaka-fudge

Pepparkakshus i modern tappning.

2010-12-25T18:16:00.000+01:00

Hittade en tävling till som jag ville ställa upp i med nytt pepparkakshus:) Detta är ett Götenehus och ritning fanns på deras sida. Tyvärr stämde bitarna inte riktigt med varandra men med extra snö fixade det sig:) Har fyllt fönstren, en del dörrar och balkongräcket med socker.

Denna gång behöver jag inte tigga röster då det är en jury som väljer vinnaren. Här är orginalhuset: http://www.gotenehus.se/hus-villa/3d-origo.html

Brigadeiros Karamell Fudge Tryffel

2010-12-21T20:18:00.002+01:00

Sprayfett

1 burk kondenserad mjölk

2 msk kakao

2 tsk snabbkaffe

Valfritt strössel : kokos, hackade nötter, chokladströssel

Spraya en form med fett. Blanda kondenserad mjölk, kakao och kaffepulver i en kastrull. Låt koka upp på medelvärme, rör hela tiden. Låt koka 4-5 minuter under omrörning tills smeten släpper från kastrullbotten. Häll i formen och låt stå kallt minst 30 minuter. Häll upp strösslet du valt på en liten tallrik. Spraya lite fett i handflatorna. Använd en tesked och ta upp små bitar av den stelnade smeten och rulla till ca 30 små bollar som du rullar i strössel. Lägg evt i små pappersformar. Låt stå i kylen 30 minuter. Förvaras i kyl.

Jag har fått ett nytt favoritgodis var äldsta dotterns kommentar när hon smakade dessa:)

Lite kladdiga att rulla men det är det värt för dessa var urgoda. Kommer göras fler gånger.